Jeste li se ikada zapitali kako napraviti pečene kestene kod kuće? Sezona je kestena i oni kupljeni na ulici uvijek su ukusniji od onih koje napravimo kod kuće. Ne više!
Jesen je vrijeme kada priroda dočarava svoju čarobnu paletu boja, temperatura zraka postaje ugodnija, a miris svježeg kestenovi napuniti ulice. Vrijeme je za napraviti domaće pečene kestene.
Priprema kestena je umjetnost, koja je zavladala već u antičko doba. Grci i Rimljani štovali su ga kao hranu bogova, au srednjem vijeku postao je dio jesenskih slavlja. U današnje vrijeme, iako ga se može kupiti na svakom uglu, prava čarolija ostaje u pripremi kestena kod kuće. Vraća nas miris svježe pečenih kestena djetinjstvo, do vremena kada smo stajali pored štandova na tržnici i nestrpljivo čekali da dobijemo svoju vrećicu ovih divnih orašastih plodova.
Priprema kestena kod kuće nije samo kulinarski doživljaj, već i metoda slaviti toplinu obitelji i prijateljstva. Uz mirise pečenih kestena pričaju se priče i uživamo u okusima jeseni.
Postoji nekoliko načina za postizanje savršeno pečenih i sočnih kestena, a svaki način donosi svoj jedinstveni okus. Da bi kesten bio dobro pečen i savršenog okusa mora biti kesten veće i imaju sjajnu ljusku bez rupica.
Kako ispeći kestene kod kuće
Na štednjaku
Pristupite pripremi kestena na klasičan način. Odrežite vrh kestena, pa ih stavite u probušenu tepsiju ili plitku posudu. Pecite ih na štednjaku na laganoj temperaturi uz povremeno miješanje. Tako ćete postići ravnomjerno pečene kestene koji su izvana hrskavi, a iznutra mekani.
U pećnici
Kod pečenja kestena u pećnici priprema je ključna. Odrežite vrh kestena, pa ih potopite u vodu oko 10 minuta. Tako će se kesteni ravnomjerno ispeći i zadržati svoju sočnost. Zatim ih poslažite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 250°C. Redovito provjeravajte jesu li kuhani – kad kožica popuca, spremni su za jelo.
Kuhanje u loncu
Kada želite napraviti kestene koji se jednostavno tope u ustima, kuhanje u loncu je odličan izbor. Zarežite ih po vrhu, pa stavite u lonac i prelijte slanom vodom. Kuhajte ih na laganoj do srednjoj vatri kako bi se lagano kuhale i zadržale teksturu.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kestena pa ih redovito provjeravajte da se ne prekuhaju.
U mikrovalnoj
Mikrovalna pećnica odličan je izbor ako želite brzo pripremiti kestene. Pripremite ih tako da ih narežete i stavite u posudu s vodom. Pokrijte tanjurom da zadrži vlagu i stavite u mikrovalnu. Pripazite na vrijeme kuhanja jer se brzo mogu prekuhati. Kad omekšaju spremni su za posluživanje.
Na roštilju
Pečenje na roštilju može vašim kestenima dodati prekrasan dimljeni okus. Pripremite ih tako da ih izrežete i stavite na aluminijsku foliju. Rupe u foliji omogućit će prodiranje dima u kestene. Stavite ih na roštilj i pecite, povremeno ih okrećući da se ravnomjerno ispeku. Kada dobiju zlatno smeđu boju, spremni su za jelo.
U fritezi
Friteze su vrlo popularne posljednjih godina. I nećete vjerovati, u njemu je najlakše pripremiti kestene. Pročitajte postupak pripreme na ovom linku.
