Osjetite miris svježe pripremljene talijanske kuhinje dok se mirisni umak prelijeva preko mekanih njoka. Domaći njoki u umaku od rajčice savršen su spoj okusa i tekstura koji će vas sigurno oduševiti.
Talijanski specijaliteti poznati su u cijelom svijetu, a osim pizza, lazanja i makarona, svi volimo i njoke. Rade se od krumpirovog tijesta i mogu se poslužiti s umacima po želji ili kao prilog.
Njoki su odlična zamjena za krumpir ili makarone u varivu, ali su izvrsni i kao samostalan obrok.
Priprema je jednostavna, a rezultat će biti prava kulinarska poslastica. Otkrijte kako napraviti ukusnu domaću verziju ovih popularnih talijanskih njoka u umaku od rajčice.
Domaći njoki u umaku od rajčice
Sastojci
- Sastojci za njoke:
- 1 kg krumpira
- 280 g brašna
- 1 žlica soli
- malo muškatnog oraščića
- 2 žumanjka
- maslinovo ulje Sastojci za umak:
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3-4 češnja češnjaka
- 570 ml umaka od rajčice
- 1 šaka bosiljka
- 200 g mozzarelle
- 55 g parmezana
Upute
- Krumpir s ljuskom stavite u šerpu, podlijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim procijedite i ostavite da se ohladi oko 20 minuta. Uklonite koru, pa dobro izgnječite.
- Dodati prosijano brašno, sol, muškatni oraščić i umućene žumanjke. Sjedinite sastojke i zamijesite glatko tijesto.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, pa ga prerežite na 4-5 dijelova. Uzmite jedan dio tijesta, razvaljajte ga na tanko (kao tanku zmiju), pa narežite na komade. Njoke možete zgnječiti vilicom.
- Skuhajte ih u kipućoj vodi. Kad isplivaju na površinu ostavite ih još minutu-dvije. Zatim ih izvadimo, pustimo da se osuše i pokapamo ih s par kapi ulja.
- U tavu ulijte maslinovo ulje i cijele režnjeve češnjaka, bacite ih kad porumene. Prelijte umakom od rajčice, posolite, popaprite i pospite nasjeckanim bosiljkom. Kad počne kuhati smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte njoke u tavu s umakom od rajčice i lagano promiješajte. Zatim u posudu za pečenje ulijte umak i njoke (pola količine), pospite nasjeckanom mozzarellom i pospite parmezanom. Preliti preko preostalih njoka.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 15 minuta.
