Klasična pita od jabuka klasični je desert u kojem uživaju ljudi diljem svijeta. Pravi se sa korom i nadjevom od narezanih jabuka, šećera i začina. Postoji mnogo različitih verzija pite od jabuka, ali ovaj recept je za klasičnu američku verziju.
Recept za najčešće, klasična američka pita od jabuka!
Pita od jabuka ima dugu i bogatu povijest u američkoj kuhinji. Riječ je o jelu u kojem stoljećima uživaju ljudi u Sjedinjenim Državama i koje je postalo simbolom američke kulture i tradicije.
Teško je otkriti točno podrijetlo pite od jabuka jer je to jelo u kojem stoljećima uživaju ljudi diljem svijeta. Međutim, vjeruje se da su prve pite od jabuka napravili stari Rimljani, koji su koristili jabuke pomiješane s medom i začinima kako bi napravili slatki, slani nadjev.
Tijekom godina, recept za pitu od jabuka razvijao se i mijenjao, a sada postoji mnogo različitih verzija ovog klasičnog deserta. Međutim, osnovni sastojci i principi izrade pite od jabuka ostaju isti, te ona ostaje popularan i trajan dio američke kulture i kuhinje.
Najklasičnija američka pita od jabuka
Sastojci
- Sastojci za klasičnu američku pitu:
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 1 šalica neslanog maslaca, hladnog i narezanog na kockice
- 1/4 do 1/2 šalice ledene vode
- 8 šalica tanko narezanih jabuka (oko 8 srednjih jabuka)
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice višenamjenskog brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/8 žličice mljevenog klinčića
- 1 jaje, tučeno
- 1 žlica mlijeka
- Demerara šećer, za posipanje (po želji)
Upute
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, sol i šećer.
- Rezačem za tijesto ili vršcima prstiju izrežite maslac u smjesu brašna dok smjesa ne postane nalik grubom pijesku.
- Postupno dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, dok se tijesto ne sjedini. Pazite da ne pretjerate s miješanjem.
- Tijesto podijelite na pola, svaku polovicu zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 425°F (220°C).
- U posebnoj posudi za miješanje pomiješajte narezane jabuke, granulirani šećer, brašno, cimet, muškatni oraščić, đumbir i klinčiće.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte polovicu tijesta za pitu u krug od 12 inča. Premjestite ga u kalup za pite od 9 inča.
- Napunite koru za pitu smjesom od jabuka tako da jabuke zabodete u sredinu.
- Drugu polovicu tijesta za pitu razvaljajte u krug od 12 inča. Narežite ga na trakice ili kalupom za kekse izradite ukrasni vrh.
- Stavite trake ili izreze na vrh pite, ispreplićući ih ili raspoređujući u ukrasni uzorak.
- Pomiješajte jaje i mlijeko u maloj posudi. Premažite vrh pite s jajima i pospite Demerara šećerom, ako koristite.
- Stavite pitu na pleh i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu na 375°F (190°C) i nastavite peći dodatnih 35-45 minuta, dok korica ne porumeni, a nadjev ne počne mjehurićima.
- Ostavite pitu da se ohladi prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, po želji s kuglicom sladoleda od vanilije ili kuglicom šlaga.
Nadam se da ćete uživati u ovoj klasičnoj američkoj piti od jabuka!
