Ana Pavlova bila je poznata ruska balerina. Tijekom baletne turneje po Australiji kuhar je samo za nju pripremio tortu Pavlova. Riječ je o jednostavnom i laganom desertu za sve prilike. Pravi se od bjelanjaka, voća, šećera i slatkog vrhnja. U izradi ovog kolača morate biti dosljedni i pridržavati se svih uputa i količine sastojaka ako želite da vam uspije.
Ana Pavlova
Balerina Ana Pavlova rođena je 31. siječnja 1881. Anin život promijenio se na njezin deveti rođendan kada ju je majka odvela na baletnu predstavu. Odmah je znala da želi postati balerina. Već s 15 godina postala je vrhunska plesačica. Pavlova se i danas smatra najboljom balerinom svih vremena. Za nju je stvorena uloga Umirućeg labuda iz baleta Labuđe jezero, a po njoj nosi i ime poznata torta Pavlova.
Kako napraviti Pavlovu tortu
Sastojci za meringue:
- 4 bjelanjka
- 250 g šećera u prahu
- 1 žličica bijelog vinskog octa
- 1 žličica kukuruznog brašna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za preljev:
- 500 g jagoda
- 200 g crvenog ribiza
- 3 žlice šećera u prahu
- 350 ml slatkog vrhnja
priprema:
Pećnicu zagrijte između 140 i 150C, ventilator na 130C.
Za meringue mikserom istucite 4 bjelanjka do odgovarajuće čvrstoće pa umiješajte žlicu po žlicu 250 g šećera. Pomiješajte 1 žličicu bijelog vinskog octa, 1 žličicu kukuruzne krupice i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Pripremljeni meringue rasporedite u krug po plehu. Pecite 1 sat pa kolač izvadite iz pećnice da se potpuno ohladi.
Nasjeckajte 100 g jagoda, pomiješajte ih sa 100 g crvenog ribiza i 2 žlice šećera u prahu. Stavite sve u blender i dobro izmiksajte.
Umutiti 350 ml slatkog vrhnja s preostalom žlicom šećera u prahu. Kremu premažite preko ohlađenog kolača. Na kremu stavite ostatak jagoda koje niste izmiksali u blenderu i prelijte dresingom.
Tortu premjestite vrlo pažljivo i nježno jer je to vrlo krhka torta koja vrlo brzo puca. Dobar tek.
