Ti sei mai chiesto cosa succederebbe se mangiassi un guscio d'uovo? Farebbe bene alla salute o potrebbe causare problemi? I gusci d'uovo sono una parte dell'uovo spesso trascurata, ma possono avere benefici sorprendenti così come rischi
Cosa succede al tuo corpo se mangi un guscio d'uovo? Per molti, il guscio dell'uovo è solo uno scarto che rimane dopo aver preparato le uova. Tuttavia, studi scientifici e usi tradizionali in tutto il mondo hanno rivelato che potrebbe avere di più proprietà utili, come sembra all'inizio.
Conosciamo meglio il guscio d'uovo e i suoi benefici nutrizionali
Il guscio d'uovo è il rivestimento esterno duro dell'uovo, che protegge l'uovo dalle influenze esterne e consente lo scambio di gas per l'embrione. Sono costituiti principalmente da carbonato di calcio (circa 95-97 %) e contengono anche quantità minori di altri minerali, come fosforo, magnesio e proteine. A causa di questo alto contenuto di calcio, hanno attirato l'attenzione come potenziale supplementi nutrizionaliK.
Calcio e altri minerali
I gusci d'uovo sono una delle fonti naturali più ricche di calcio, che è vitale per mantenimento di ossa e denti forti, e svolge un ruolo importante nel funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso. La ricerca mostra che il calcio contenuto nei gusci d'uovo è ben assorbito dal corpo umano, rendendolo un'alternativa efficace agli integratori di calcio commerciali.
Benefici per la salute delle ossa e dei denti
A causa dell’elevato contenuto di calcio facilmente disponibile, il consumo regolare di gusci d’uovo finemente macinati può aiutare a prevenire e curare l’osteoporosi e altre condizioni associate al calo della densità ossea. Inoltre, gli studi hanno dimostrato che possono contribuire alla salute dentale, soprattutto nel ripristino dello smalto dentale danneggiato.
Potenziali rischi e precauzioni
Nonostante i numerosi potenziali benefici, è importante essere cauti quando si consumano i gusci d’uovo a causa dei potenziali rischi.
La possibilità della presenza di agenti patogeni
Possono trasportare agenti patogeni come la salmonella sulla loro superficie. È quindi fondamentale che i gusci d’uovo vengano accuratamente lavati, bolliti e asciugati prima dell’uso per ridurre il rischio di infezione.
Rischi legati alle microlesioni
Poiché i gusci d'uovo sono duri, se non vengono macinati finemente sussiste il rischio di microdanni al tratto digestivo. Si consiglia quindi di macinare i gusci d'uovo fino a ridurli in polvere molto fine prima del consumo.
Raccomandazioni per la lavorazione e il consumo sicuri
Lavare accuratamente i gusci d'uovo sotto l'acqua corrente. Fai bollire le bucce per almeno 5 minuti per uccidere eventuali agenti patogeni. Asciugare le bucce nel forno o all'aria aperta. Macinare le bucce in una polvere fine con un frullatore.
Per un consumo sicuro, è fondamentale seguire i passaggi di preparazione sopra menzionati. La polvere fine di guscio d'uovo può essere aggiunta a frullati, succhi, pasta di pane o altri piatti per aumentare leggermente l'apporto di calcio.
La consultazione con un professionista sanitario è importante quando si consumano fonti alimentari non tradizionali, soprattutto in caso di condizioni mediche esistenti o esigenze dietetiche particolari.
