Non esiste la marmellata fatta in casa. E quando, se non in estate, quando la natura regala frutti abbondanti, è il momento giusto per preparare deliziose marmellate fatte in casa a partire da frutti freschi e ricchi di nutrienti come albicocche, fragole e mirtilli. Queste ricette di marmellata fatta in casa non ti deluderanno perché sono le migliori ricette di marmellata fatta in casa!
Di seguito condividiamo con voi ricette semplici e veloci per marmellata fatta in casa, che sono superiori come quelli della nonna.
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Le migliori ricette per marmellata fatta in casa:
Ricetta per marmellata di mirtilli fatta in casa:
Ingredienti per la marmellata di mirtilli fatta in casa:
- 1 kg di mirtilli
- 700-800 g di zucchero (può essere anche zucchero di canna, miele, sciroppo d'acero o dolcificanti dietetici come Natren e fruttosio)
- 1 limone
Il processo di preparazione della marmellata di mirtilli fatta in casa:
Lavate e scolate i mirtilli e metteteli in un recipiente di cottura. Riscaldare e quando bolle, mescolare bene. Dopo ca. Dopo 10 minuti aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Cuocere la marmellata per 20-30 minuti. La prova di gelificazione si effettua con l'aiuto di un piatto raffreddato in freezer, sul quale metto un cucchiaio di marmellata e ci passo dentro il dito. Se in mezzo rimane uno spazio vuoto la marmellata è pronta e può essere versata nei bicchierini che abbiamo precedentemente messo in forno riscaldato a 80°C per 15 minuti. Prevenire la formazione di muffe cospargendo la marmellata calda nel barattolo con un po' di zucchero di frutta.
Ricetta per marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
Ingredienti per la marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
- 1 kg di albicocche fresche
- 80 dag di zucchero normale
Procedimento per preparare la marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
Dopo aver lavato le albicocche, snocciolatele e tagliatele. Metteteli in una pentola capiente e cospargeteli di zucchero. Coprire e lasciare riposare per ca. 24 ore. Non ci sono scorciatoie quando si parla di buona marmellata. Trascorso il tempo trascorso, fate cuocere le albicocche a fuoco moderato fino al bollore. Mescola costantemente nel mezzo! Quando bolle, lasciateli bollire per altri 5 minuti o un minuto in più e schiumate dalla superficie, quindi mettete da parte la padella. Frullateli con una planetaria e versateli nei bicchieri precedentemente scaldati in forno riscaldato a 100°C. Chiudete ermeticamente i barattoli, abbassate i coperchi, coprite con un canovaccio e lasciateli raffreddare lentamente. Buona corsa!
Ricetta per marmellata di fragole fatta in casa:
Ingredienti per la marmellata di fragole fatta in casa:
- 1kg di fragole
- 800-900 g di zucchero
- 2 limoni
Il processo di preparazione della marmellata di fragole fatta in casa:
Lavate le fragole, privatele del picciolo, mettetele in una ciotola e ricopritele con lo zucchero. Coprire e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo tagliate i limoni a metà e spremeteli. Metti i gamberi a doppio fondo sul fornello, cospargili con zucchero e fragole e aggiungi il succo di limone. Lascia che arrivi a ebollizione lenta a fuoco basso. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Cuocere per altri 15 minuti e nel frattempo eliminare la schiuma che si forma sulla marmellata. Controllatene la densità mettendo un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo, aspettate tre minuti e spingetela via con il dito. Se si raggrinzisce, la marmellata può essere già tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per ca. 10 minuti e poi versare nei bicchieri riscaldati e chiudere ermeticamente. Buona corsa!
Ricetta per marmellata di ciliegie fatta in casa con mirtilli:
Ingredienti per la marmellata di ciliegie fatta in casa con mirtilli:
- 2,5 kg di ciliegie
- 20 g di mirtilli (si possono usare anche le ciliegie)
- 1kg di zucchero
- 1 limone
Il processo di preparazione della marmellata di ciliegie fatta in casa con mirtilli:
Snocciolare le ciliegie. Insieme ai mirtilli li lavoriamo con il frullatore a immersione oppure li tritiamo se vogliamo avere una marmellata con pezzetti di frutta. Aggiungere lo zucchero e il succo di un limone e cuocere e mescolare fino a quando bolle. Lascia bollire per almeno cinque minuti. Successivamente la marmellata è pronta per essere riposta nei vasetti, che vengono prima lavati e poi chiusi ermeticamente e capovolti mentre la marmellata è ancora calda, in modo che non compaiano muffe in seguito.
Ricetta marmellata di fiori di sambuco:
Ingredienti per la marmellata di fiori di sambuco:
- Da 8 a 10 fiori di sambuco
- 1 limone
- 600 g di zucchero
- 1 sacchetto di sedano
Procedimento per preparare la marmellata di fiori di sambuco:
Per prima cosa scrolliamo di dosso il tessuto e puliamo i fiori di sambuco (non lavateli!), che abbiamo raccolto con tempo asciutto, soleggiato e lontano dallo smog. Metterli a bagno in acqua acidificata per 24 ore (in un litro d'acqua aggiungere due cucchiai di aceto o succo di limone). Spremete il limone per ricavarne il succo. Prima di mettere la marmellata nei vasetti, mettetela nel forno riscaldato a 80°C per un quarto d'ora. Filtrare l'acqua acidificata dei fiori di sambuco attraverso un colino spesso rivestito con una garza e far bollire. Versare la gelatina, che abbiamo precedentemente mescolato con tre cucchiai di zucchero. Aggiungere lo zucchero rimasto, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per tre minuti. Nel frattempo eliminate la schiuma dalla superficie. Versare il liquido nei bicchieri, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per disinfettarli ulteriormente. Conservare la marmellata in un luogo freddo. Buona corsa!
