La zuppa cremosa di funghi è l'ultima delizia per gli amanti dei funghi e delle zuppe. Il meglio viene dai funghi appena raccolti.
Zuppa di funghi è, come il castagno, sinonimo di autunno. È facile un antipasto o un pasto indipendente, soprattutto se vi concedete del pane abbrustolito.
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Gli sloveni sono appassionati raccoglitori di funghi, quindi crediamo che questa ricetta tornerà utile a molte persone!
Ricetta - Crema di Funghi:
Ingredienti - zuppa cremosa di funghi:
- 50 giorni di patate
- 20 g di funghi freschi (possono essere anche secchi)
- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di panna acida
- 1 cipolla
- 2-3 spicchi d'aglio
- aceto (facoltativo)
- olio
- sale
- Maggiorana
- erba cipollina
- prezzemolo
- foglia d'alloro
Il procedimento per preparare la crema di funghi:
Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a cubetti e i funghi a fettine sottili. Se usiamo funghi secchi, dovrebbero prima essere cotti a vapore e tritati. Agitare entrambi in un contenitore con 2 dcl di acqua e far bollire. Aggiungere una foglia di alloro e un po' di maggiorana e condire con sale e pepe. Soffriggete nell'olio la cipolla tritata, aggiungete un cucchiaio di farina e coprite con un po' d'acqua. Portare a ebollizione e mescolare nella zuppa. Infine unire il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, la panna e, a piacere, un filo di aceto. Buona corsa!
