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Ricetta: patate al forno ripiene di verdure

Foto: envato

Le patate al forno ripiene di verdure sono un vero paradiso per i vegetariani e per chi desidera pasti gustosi senza carne.

Combinando diversi tipi di verdure, puoi creare un gusto e una consistenza estremamente ricchi che ti travolgeranno. Inoltre, questo piatto è ideale per i vegetariani e per coloro che vogliono evitare la carne durante il digiuno. La preparazione è semplice e gli ingredienti sono economici, il che è un altro vantaggio di questa ricetta.

Patate al forno ripiene di verdure

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
  • Classificazione: ★★★★★
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ingredienti

  • 4 patate di media grandezza (potete usare anche patate dolci)
  • burro
  • 200 g di funghi
  • 2 peperoni
  • 3 cucchiai di mais
  • 3 cucchiai di fagioli in scatola
  • 1 pallone
  • sale

Istruzioni

  1. Tritare finemente le zucchine e i funghi. Scaldare un po' di burro in una padella e friggere i funghi e le zucchine affettati fino a renderli morbidi.
  2. Mescolare peperoni tritati, mais, fagioli in scatola in una ciotola e aggiungere funghi fritti e zucchine. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungi sale a piacere.
  3. Lavate bene le patate, ma non sbucciatele. Taglia con cura ogni patata nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo, in modo che rimanga unita.
  4. Spennellare ogni patata con burro fuso e poi avvolgere ciascuna in un foglio di alluminio.
  5. Riscaldare il forno a 200°C. Metti le patate avvolte su una teglia e cuoci per circa 40 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
  6. Quando le patate sono cotte, togliere la pellicola e aprire con cura ogni patata. Usando un cucchiaio, fai delle piccole rientranze al centro di ogni patata. Aggiungere un cucchiaino di burro in ogni pozzetto e schiacciare delicatamente le patate per renderle una consistenza più morbida.
  7. Metti la miscela di verdure preparata sopra ogni patata.
  8. Servire le patate come piatto indipendente o come contorno ad altri piatti. Goditi deliziose patate al forno ripiene di verdure!

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