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Ricetta: Salmone in pasta sfoglia, sofisticata specialità francese

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Foto: envato

Il salmone in pasta sfoglia è una ricetta che può tornare utile quando arrivano gli amici a casa vostra, così come per i pranzi in famiglia e anche le cene.

Salmone in pastella, succoso spinaci, convincerà anche gli ospiti più esigenti. La sua preparazione è semplice e il risultato è sbalorditivo Cucina francese.

Salmone in pasta sfoglia

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
  • Classificazione: ★★★★★
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ingredienti

  • un cucchiaio di burro
  • scalogno
  • spicchio d'aglio
  • 220 g di spinaci novelli freschi
  • 115 g di crema di formaggio
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
  • filetto di salmone (circa 900 g)
  • foglio di pasta sfoglia
  • un grande uovo
  • un cucchiaino d'acqua
  • sale pepe

Istruzioni

  1. Togliete la pasta sfoglia dal frigo. Se lo hai conservato nel congelatore, assicurati di scongelarlo. Tritare finemente l'erba cipollina e l'aglio. 2. Riscaldare il forno a 220 C.
  2. Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno con un generoso pizzico di sale e pepe. Friggere per 2 o 3 minuti finché non si ammorbidisce un po', quindi aggiungere l'aglio e soffriggere brevemente finché non diventa fragrante.
  3. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non appassiscono. Una volta appassito, aggiungete il formaggio cremoso e mescolate fino a quando sarà sciolto. Quando si scioglie, aggiungere il parmigiano e il succo di limone.
  4. Disporre la pasta sfoglia sulla teglia. Disporre gli spinaci al centro in modo che abbiano all'incirca la stessa dimensione del filetto di salmone. Condire il salmone con sale e pepe e adagiarlo sopra gli spinaci.
  5. Arrotolate la pasta sfoglia, ripiegandola su tutti i lati fino a ricoprire il salmone. Giratelo leggermente. Sbattere le uova con l'acqua e stendere l'impasto su tutta la superficie. Tagliare più volte la parte superiore dell'impasto con un coltello.
  6. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato e croccante. Rimuovere e lasciare raffreddare. Il salmone in pasta sfoglia è pronto. Tagliare e servire.

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