Il salmone in pasta sfoglia è una ricetta che può tornare utile quando arrivano gli amici a casa vostra, così come per i pranzi in famiglia e anche le cene.
Salmone in pastella, succoso spinaci, convincerà anche gli ospiti più esigenti. La sua preparazione è semplice e il risultato è sbalorditivo Cucina francese.
Salmone in pasta sfoglia
ingredienti
- un cucchiaio di burro
- scalogno
- spicchio d'aglio
- 220 g di spinaci novelli freschi
- 115 g di crema di formaggio
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- filetto di salmone (circa 900 g)
- foglio di pasta sfoglia
- un grande uovo
- un cucchiaino d'acqua
- sale pepe
Istruzioni
- Togliete la pasta sfoglia dal frigo. Se lo hai conservato nel congelatore, assicurati di scongelarlo. Tritare finemente l'erba cipollina e l'aglio. 2. Riscaldare il forno a 220 C.
- Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno con un generoso pizzico di sale e pepe. Friggere per 2 o 3 minuti finché non si ammorbidisce un po', quindi aggiungere l'aglio e soffriggere brevemente finché non diventa fragrante.
- Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non appassiscono. Una volta appassito, aggiungete il formaggio cremoso e mescolate fino a quando sarà sciolto. Quando si scioglie, aggiungere il parmigiano e il succo di limone.
- Disporre la pasta sfoglia sulla teglia. Disporre gli spinaci al centro in modo che abbiano all'incirca la stessa dimensione del filetto di salmone. Condire il salmone con sale e pepe e adagiarlo sopra gli spinaci.
- Arrotolate la pasta sfoglia, ripiegandola su tutti i lati fino a ricoprire il salmone. Giratelo leggermente. Sbattere le uova con l'acqua e stendere l'impasto su tutta la superficie. Tagliare più volte la parte superiore dell'impasto con un coltello.
- Cuocere per 25-30 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato e croccante. Rimuovere e lasciare raffreddare. Il salmone in pasta sfoglia è pronto. Tagliare e servire.
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