Che fuori faccia freddo o caldo, è sempre bello avere una deliziosa zuppa di ramen. Se stai cercando un pasto ricco di sapori e consistenze, allora questa ricetta di ramen vegano è la strada da percorrere.
Scopri come preparare ramen vegani deliziosi e piccanti che puoi preparare comodamente a casa tua. La preparazione è fondamentalmente molto semplice, ma come la maggior parte dei piatti asiatici richiede un po' di tritatura e macinatura, quindi cottura, niente di complicato, in 1 ora hai un pasto super sano e gustoso.
Ramen vegano
ingredienti
- Base di zuppa di verdure 3 tazze
- 5 g di kombu
- 1/4 di tazza di anacardi + 2 tazze di acqua
- 3 cavoli cinesi giovani
- 75 g di funghi shiitake
- 1 cucchiaino di olio di avocado
- pizzico di sale
- pepe a piacere
- 100 g di tofu
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino + 1 1/2 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di salsa di soia scura
- 1 1/2 cucchiai di olio di peperoncino
- 1 cucchiaio di pasta di sesamo bianco
- peperoncino, semi di sesamo nero per guarnire
- spaghetti di riso
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 190 gradi e far bollire l'acqua per le tagliatelle.
- In un'altra pentola far bollire la zuppa di verdure e la kombu.
- Prepara il latte di anacardi frullando gli anacardi e 2 tazze d'acqua in un frullatore fino a che liscio.
- Quando il brodo vegetale arriva a bollore, spegnete il fuoco e togliete la kombu.
- Tagliare a metà il bok choy giovane e a fettine i funghi shiitake. Mescolateli in una ciotola con un pizzico di sale, pepe e olio di avocado.
- Disponete le verdure su una teglia rivestita di carta da forno.
- Asciugare il tofu e tagliarlo a cubetti. Mettilo in una ciotola con il cumino, un filo di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaino di salsa di soia e salsa di soia scura. Quindi stenderlo su una teglia con le verdure e cuocere il tutto in forno per 15 minuti.
- Versare circa 1/2 tazza della miscela di anacardi nel brodo vegetale.
- In una ciotola di ramen, mescola 1 1/2 cucchiaio di salsa di soia, un filo di olio di sesamo tostato, 1/2 cucchiaio di olio di peperoncino e pasta di sesamo bianco.
- Cuocere i ramen noodles secondo le indicazioni sulla confezione.
- Versare la zuppa calda sul piatto di ramen e mescolare ancora. Scolare le tagliatelle e aggiungerle alla zuppa. Guarnire il piatto con verdure arrostite, peperoncino, semi di sesamo nero e un goccio di olio al peperoncino.
