Il ristorante Breg ha aperto le sue porte in un luogo in cui la tradizione del ristorante risale al XVI secolo. È destinato a tutti coloro che amano socializzare e allo stesso tempo concedersi un delizioso banchetto. Il menu si basa su piatti tradizionali, ai quali il top chef Jorg Zupan ha aggiunto il suo tocco personale.
Ristorante Breg si trova su un bellissimo sentiero a piedi Vecchia Lubiana vale a dire nei locali dell'edificio Riva 20, che vanta un ricco valore storico. Lì, la leggendaria Gostilna Vitez servì per la prima volta piatti tradizionali sloveni nel 1574, e per un certo periodo fu di proprietà di Andrej Smole, un amico di France Prešern. Lo chef continua la tradizione ora Jorg Zupan, il destinatario più giovane Stelle Michelin in Slovenia.
Zupan ha immaginato Breg come un luogo dove il buon cibo può essere gustato in modo rilassato. Ha intrapreso il progetto insieme al suo socio in affari Matjaž Ivanec, con cui già collaborano con successo nel ristorante Studio. All'inaugurazione, alla quale hanno partecipato un gran numero di buongustai e volti noti, il talentuoso chef ha dichiarato: "Voglio che Breg diventi popolare. Un luogo di ritrovo dove la compagnia si godeva una vera festa durante un rumoroso dibattito, dove tutta la famiglia si riuniva la domenica davanti a zuppa di manzo e roast beef, dove gli amici bevevano birra e mangiavano salumi, dove una coppia condivideva un dolce con un bicchiere di vino, dove tutti si sentivano i benvenuti."
I piatti con cui puoi coccolare le tue papille gustative si basano prelibatezze tradizionali slovene. Zupan ha detto ridendo di seguire il principio del "grasso e delizioso" nelle sue creazioni. Gli ingredienti che usa sono in gran parte di provenienza dai produttori sloveni o loro coltivalo tu stesso nel tuo giardino di casa.
Puoi sbizzarrirti con gli stuzzichini nel menù estivo tartare di manzo secco stagionato, che lo accompagna burro di cipolla con miso, Zupan è famoso burrata con melassa di barbabietola E lingua di manzo "su shavor". Poi, ovviamente, ci sono i piatti principali, tra i quali lo chef ha incluso quelli famosi osso buco, carpa kiev con purea di burro E Cotolette alla viennese di Krško Polje stagionato a secco. Sono disponibili anche per te piatti di mare, pasta fatta in casa, risotto, panini al vapore E Verdure grigliate. Un delizioso inizio è seguito da un dolce finale. Per dessert puoi scegliere Tiramisù, torta di ricotta "bruciata"., all'affogato, porridge di miglio, fragole con cioccolato bianco e meringa e altre prelibatezze. Sono anche una specialità di Brega Pranzi domenicali. A quel tempo, puoi aspettarti sulle tavole grandi zuppe e una selezione di ottimi arrosti.
In una splendida posizione che offre una vista sul Castello di Lubiana e sull'argine della città, puoi anche fermarti per uno spuntino e un bicchiere di vino e goderti il menu selezionato salumi e formaggi locali.
La creatività nei piatti si riflette senza dubbio all'interno del ristorante. Un ufficio boutique ha partecipato alla ristrutturazione dei locali Tre architettie puoi deliziarti con le opere d'arte fornite dallo scultore e pittore accademico Romano Slekovec. L'immagine grafica è stata progettata dal designer Caro Bratino.
Il ristorante Breg è aperto dal martedì al sabato dalle 12:00 alle 22:00 e la domenica dalle 12:00 alle 17:00.
