お客様のためにワインを冷やし忘れた？慌てる必要はありません。物理学が解決策を用意しています！
お客さんがドアをノックした時に、ワインやビールを冷蔵庫に入れ忘れたことに気づいて、気まずい思いをした経験はありませんか？
こういう時、冷蔵庫はあなたの味方にはならない。 遅すぎる。朗報は、ボトルが冷えるまで45分も待つ必要がないということです。
シンプルな 氷と塩のトリックこれは、バーテンダーなら誰もが知っているが、ほとんどの家庭のホストは聞いたこともないようなものだ。1分もかからずに効果を発揮する。
あなたは具体的にどんな仕事をしているのですか？
大きめの容器かバケツに、ボトルや缶が完全に浸かるくらいの量の冷水を注ぎます。 首まで水没.
たっぷりの氷を加えます。多ければ多いほど良いです。次に、ほとんどの人が見落としている重要なステップがあります。 塩大さじ2～3杯 よく混ぜます。
ボトルまたは缶をこの混合液に入れ、振ってください。 時々回転させる 10秒から15秒ごとに行けば十分です。 45～60秒 飲み物は冷たい。本当に。
塩が大きな違いを生む理由 ― その秘訣の化学
塩がなければ、氷はゆっくりと溶け、水は0℃のままで、冷却もゆっくりとしか進まない。塩を加えることで、この方程式は完全に変わる。
氷に塩を加えると、融点が下がります。これは、 凝固点降下塩水は純水よりも低い温度で凍結するため、氷、水、塩の混合物は 気温は－5～－10℃塩分と氷の量によって異なりますが、これは氷水そのものよりもかなり冷たいです。
同時に、液体の水は空気や氷そのものよりもはるかに効率的に熱を伝導します。塩水に浸したボトルは、周囲に熱を放出します。 信じられないほどのスピードで ―そして、まさにそれがこのトリックがすぐに効果を発揮する理由なのです。
ボトル回転は追加料金 プロセスを加速するガラス表面のすぐそばに冷たい液体の層を絶えず補充し、ボトルのそばにやや温かい水の断熱層が形成されるのを防ぎます。
この裏技はどの飲み物に最も効果的ですか？
ワインとスパークリングドリンク
理想的には、白ワインとロゼワインは8～12℃、スパークリングワインは6～9℃が最適です。冷凍庫を使わずに、いかに早くその温度に近づけるかがコツです。
ビール
これも素晴らしい点です。缶はボトルよりも壁が薄く、体積に対する表面積が大きいため、ボトルよりもさらに早く冷えます。
ソフトドリンクと水
効果は全く同じで、冷却時間もほぼ同じです。
炭酸飲料には注意してください
ボトルや缶を回転させながら強く振ると、開けたときに泡立つ恐れがあります。優しく回して、振らないでください。
氷と塩はどれくらいの量が必要ですか？
比率は正確に測定する必要はありませんが、目安となる値は次のとおりです。 水1リットルあたり大さじ2～3杯の食塩 そして、できるだけ多くの氷を用意してください。理想的な比率は、少なくとも氷と水が半々です。氷が多いほど温度が低くなり、冷却速度も速くなります。
海塩、岩塩、または普通の食卓塩 – 違いはありません化学的な影響は誰にとっても同じである。
氷と塩のトリックに関するよくある質問
塩を使わなくてもこの方法は有効ですか？
効果はあるものの、冷却速度ははるかに遅い。塩を加えない場合、混合物の温度は0℃だが、塩を加えると-5℃から-10℃の間になる。冷却速度の差は顕著だ。
ワインボトル1本（0.75リットル）を冷やすのにどれくらい時間がかかりますか？
十分な量の氷と塩、そして定期的なローテーション 45秒と2分 十分に冷ますため、最適な温度になるまで3～5分お待ちください。
塩水氷風呂 インターネットから生まれた発明ではありません。 これは、バーテンダーやソムリエが、ボトルをサーブする前に素早く冷やす必要がある場合に、何十年も前から使っているテクニックです。
次に飲み物を冷やすのを忘れてしまった時（きっとそういうことは起こりますよね）、もう待つ必要はありません。容器、氷、塩、そしてほんの少しの時間があれば、冷たい飲み物がすぐに楽しめます。
