Lær små hemmeligheter som har stor effekt på mat og smak. Triks fra kokker som vil blåse deg i tankene.
Enten du er nybegynner eller erfaren kokk, de finnes triks av kokker, som de bare kjenner ekte kokker.
De fant ut hvordan de kunne berike smaken til hver rett med riktig bruk av krydder.
Mange kaster du stilker av krydder, siden vanligvis bare bladene brukes, men du kan også bruke dem til å fremheve smaken på retten.
De vanligste feilene skjer ved salting av mat, mange vet ikke at smaken på retten også blir bedre med salting med tilsetning av sitronsaft eller eddik.
Nyttige triks fra kokker
1. Ikke kast plantestengler
Mesterkokker bruker stilkene av urter som persille eller dill på mange måter. En av dem er å legge dem til gryteretter og supper, som sakte småkokes for å gjøre retten enda deiligere. Eller de lager aromatisk olje eller eddik av dem, eller de blandes og tilsettes smør.
2. Litt sitronsaft eller eddik tilsettes retter
Hver rett er ferdig "med litt syre". Dette er like viktig som salt – men det blir ofte glemt. Prøv å bruke sitronsaft, limejuice, eller til og med litt eddik som et siste trinn for å forbedre pasta, gryteretter, wok eller grillet kjøtt og fisk.
3. Salt ofte
I stedet for å salte retten i begynnelsen og slutten av tilberedningen, er det bedre å tilsette litt under hele varmebehandlingen. De anbefaler også å salte fra en høyde for å fordele krydderne jevnt.
