Høsten er endelig her og med den sesongen av kastanjer, fargerike blader og deilige gresskar. Gresskar er kongen av mange oppskrifter: de kan finnes i supper, desserter og til og med hovedretter. Vi har laget en oppskrift for deg på deilig gnocchi laget av gult gresskar, som er helt enkelt og ikke krever mange ingredienser.
Høsten er manges favorittårstid på grunn av dens livlige farger, og da kan vi også nyte deilige gresskarretter. En av de deilige ideene til lunsj er gresskargnocchi, tilberedningen av den er helt enkel selv for de som er vant til å kjøpe gnocchi i butikken. Du vil trenge mye tid eller ingredienser for oppskrift en, men du vil helt sikkert imponere dine kjære med den.
Gresskar gnocchi
Ingredienser
- 1 kg gresskar
- 1 spiseskje olivenolje
- 260 g mel etter eget valg
- 50 g maisstivelse
- 1 egg
- 50 g revet parmesanost
- klype salt
Fremgangsmåte
- Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær det i 1 cm firkantede biter.
- Legg gresskarbitene i et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ca 1 time ved en temperatur på 180 °C. Når gresskaret er bakt, ta det ut av ovnen og vent i 15 minutter til det avkjøles til romtemperatur.
- Legg gresskarbitene i en stor bolle. Bland dem så med en stavmikser til du får en purétekstur.
- I en annen bolle blander du mel og maizena. Lag så en brønn i midten av deigen og legg gresskarpuréen i den. Tilsett salt, eggeplomme og parmesanost. Bland alt sammen og elt med hendene.
- Flat deigen ut på et melet underlag. Del den så i 10 biter og form hver av dem til en "pølse" ca 2 cm tykk med en kjevle. Kutt deretter hvert stykke i like store gnocchi.
- Kok gnocchiene i kokende, saltet vann i ca 5 minutter eller til de flyter til overflaten. Server alene eller med saus. God appetitt!
