Hvordan tilberede en ostetallerken som den ekte franskmennen

Hvordan tilberede en ostetallerken? En skikkelig servering av et ostebrett er et skikkelig mesterverk. Og franskmennene er de som skinner mest i dette. V Frankrike ost serveres, uavhengig av time. Til frokost, lunsj, brunsj eller til og med som dessert. Med et glass vin eller akkompagnert av bakverk. Men for å virkelig nyte ost er det avgjørende å vite hvordan man serverer den riktig. Altså til rett temperatur og rett form.

Vet du hvordan du forbereder et ostebrett på riktig måte?

Det er viktig å ta osten ut av kjøleskapet minst en halvtime før servering. Du skjærer den i skiver rett før du legger den på en tallerken og serverer. Hvis kuttet blir stående på tallerkenen for lenge, kan det tørke ut og miste aromaen. En osteskreller vil komme godt med for å kutte hardere oster, og for mykere oster, bruk en spesiell kniv eller til og med en skje. Du skjærer oster med en slikkepott, som smuldrer under oppskjæringen.

I følge etikette skal osten kuttes på en slik måte at alle kan smake kjernen. Men også kanten av osten sammen med skorpen. Etiketten tilsier også at du aldri flater ut tuppen på osten. Skjær harde oster i et rundt brød som en kake, i skiver. For flate, begynn å kutte forfra og ut mot ytterkanten. Det er best å kutte snellen i to først, slik at den kan deles så jevnt som mulig.

Skjær myke oster i flate skiver (Skjær fra midten til svor eller ytterkant). Skivene skal ikke være tykkere enn en centimeter.

Skjær ostene i form av en pyramide eller en kjegle, først i kvarte og deretter i trekanter. Hvis osten har mugg på utsiden, kan du kutte den av på forhånd for å gjøre arbeidet lettere. Hver person skal kutte av skorpen på en tallerken.

Hold også osten på tallerkenen atskilt fra spekematen. Hvis ikke, vil han bli lei av lukten deres.