Kremet soppsuppe er den ultimate godbiten for elskere av sopp og supper. Det beste er fra nyplukket sopp.
Soppsuppe er, som kastanje, synonymt med høst. Det er lett en forrett eller et uavhengig måltid, spesielt hvis du unner deg selv ristet brød.
LES MER: De beste oppskriftene med kastanjer
Slovenere er lidenskapelige soppplukkere, så vi tror at denne oppskriften vil komme godt med for mange!
Oppskrift - krem av soppsuppe:
Ingredienser - kremet soppsuppe:
- 50 dag poteter
- 20 dag fersk sopp (kan også være tørr)
- 2 ss mel
- 4 ss rømme
- 1 løk
- 2-3 fedd hvitløk
- eddik (valgfritt)
- olje
- salt
- merian
- gressløk
- persille
- laurbærblad
Prosessen med å tilberede krem av soppsuppe:
Skrell først potetene og skjær dem i terninger, og soppen i tynne skiver. Bruker vi tørr sopp, bør de dampes og hakkes på forhånd. Rist begge i en beholder med 2 dcl vann og kok opp. Tilsett et laurbærblad og litt merian og smak til med salt og pepper. Stek den hakkede løken i olje, tilsett en skje mel og dekk med litt vann. Kok opp og bland inn i suppen. Tilsett til slutt hakket persille og gressløk, fløte og eventuelt et snev av eddik. Ha et godt løp!
