Laks, en skattekiste av sunt fett, er et ideelt valg for en lett sommermiddag. Deilige asparges og nybakte poteter vil gjøre måltidet enda søtere.
Ingredienser til 4 personer:
- 1 kg nypoteter
- 5 ss olivenolje
- 15 ferske asparges
- 4 laksefileter
- 1 teskje salt
- ½ ts nykvernet pepper
- 3 ss sitronsaft
Prosess
Vask nypotetene forsiktig under rennende vann og skjær dem i tykkere ringer. Legg den i en ildfast form, smak til med salt og dekk med to spiseskjeer olivenolje. Bland godt og stek i en forvarmet ovn i 20 minutter.
LES MER: Oppskrift: Italiensk sommerpai med zucchini og parmesan
Mens potetene steker, tilbered asparges og laksefileter. Skjær av de treaktige delene av aspargesen, vask fiskefiletene og tørk dem godt med tørkepapir. Etter 20 minutters baking, fjern pannen med potetene fra ovnen og tilsett aspargesen. Sett bakepannen i den oppvarmede ovnen i ytterligere 15 minutter.
Krydre laksefiletene med pepper og salt. Ta kjelen ut av ovnen igjen og bland grønnsakene forsiktig med en slikkepott. Legg laksefiletene i bakebollen, og smak til med litt sitronsaft. Hell resten av olivenoljen over ingrediensene i stekepannen. Skyv bakeplaten inn i den oppvarmede ovnen i ytterligere 10 minutter slik at laksefiletene blir pent stekt.
