Har du noen gang hørt om Fatayer Arabic Pie? Myke fylte boller med ost eller kjøttfyll er enkle å tilberede, og smaken er guddommelig.
Oppdag hemmeligheten bak den deilige arabiske Fatayer-paien.
Uansett om du velger oste- eller kjøttfyll, garanterer vi at du ikke tar feil.
Legg ut på en kulinarisk reise gjennom Midtøstens mat
Kjøkkenet i Midtøsten eller kjøkkenet i Vest-Asia er kjent for sitt mangfold og rike smaker. Pita Fatayer har blitt et varemerke for lokal mat. Det er en deilig pai som kan fylles på forskjellige måter, og den viser seg å være både smakfull og dekorativ.
Tilberedningen er overraskende rask og enkel, men resultatet er fantastisk.
Arabisk fatayer-pai
Ingredienser
- 450 ml lunkent vann
- 720 g mel
- 1 pose tørrgjær
- 1 spiseskje salt
- 2 ss sukker
- 100 ml olivenolje Til ostefyllet:
- 300 g ungost
- 60 g kremost
- 1 stort egg
- 1 spiseskje oregano
- 1 ss tørr mynte Til kjøttfyllet:
- 70 g løk
- 3 fedd hvitløk
- en håndfull persille
- 170 g tomater
- 450 g kjøttdeig
- 2 ts tørre krydder
- 1 ts malt paprika
- 1 ts allehånde
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ts granateplemelasse (valgfritt) Annen: • 1 egg • 1 ss vann
Til deigen:
Fremgangsmåte
- Til deigen:
- Hell tørrgjær i litt lunkent vann, tilsett salt, sukker og litt mel, bland godt og la stå i 10 minutter.
- Tilsett olivenolje, resten av melet og vann og elt til du får en jevn og litt klissete deig. Tilsett mer mel om nødvendig.
- Del deigen i 24 deler, form kuler, fordel dem på bakepapiret, dekk med folie og la heve i ca 60 minutter. Til ostefyllet:
- Bland alle ingrediensene, bland godt og sett i kjøleskapet. Til kjøttfyllet:
- Tilsett finhakket løk, knust hvitløk, tomat og hakket persille i blenderen for å kombinere, og hell deretter i den resulterende væsken.
- Bland de oppkuttede grønnsakene med de andre ingrediensene til kjøttfyllet, bland deretter. Dekk til og avkjøl. Slik lager du paien:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- På en melet overflate ruller du ut en deigkule (diameteren skal være ca. 10-13 centimeter).
- Fordel fyllet i midten av deigen, trekk deretter kantene på deigen opp rundt fyllet og sett dem sammen til en båtform.
- Stek til de er gyldne, ca 15-20 minutter. Serveres varm.
