Hvis du er en fan av muffins og ostekaker, så bør du ikke gå glipp av muligheten til å prøve kombinasjonen av begge i en fantastisk delikatesse - ostekake-muffins!
I dag skal vi forberede oss ostekake muffins. Liten, men velsmakende muffins de er perfekte for enhver anledning - fra fester, piknik, bursdager, til å bare nyte hjemme med en kopp kaffe eller te. Og lett å tilberede.
Ostekake muffins er en søt kombinasjon av kremet og deilig ostekake og myke og lette muffins som smelter i munnen.
Ostekake muffins
Ingredienser
- 150 g knust eller malt kjeks
- 60 g smeltet smør
- 300 g helfet kremost, romtemperatur
- 100 gram sukker
- 2 store egg, i romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1,5 ss mel
- et glass rømme ved romtemperatur
- litt jordbærsyltetøy
- jordbær etter smak
Fremgangsmåte
- Bland kjeksen med smøret til du får en fin og jevn røre, hell det så i muffinsformene. Press og jevn med en skje.
- Bland kremost med sukker, tilsett egg gradvis til det er godt blandet.
- Tilsett deretter vaniljeekstrakt, sitronsaft, mel og bland sakte igjen til det er blandet.
- Til slutt tilsett rømme og bland alt.
- Fordel fyllet jevnt mellom kakene i muffinsformene.
- Stek i ovnen, oppvarmet til 160 grader, i ca 15 minutter, ta deretter umiddelbart ut av ovnen og la den avkjøles i romtemperatur.
- La stå over natten i kjøleskapet.
- Dagen etter serveres den dekket med jordbærsyltetøy og/eller med tilsetning av bær etter smak.
