Sesongen med gresskar har begynt, og du kan bruke dem til å lage forskjellige deilige søtsaker, inkludert småkaker.
De passer utmerket til en kopp kaffe og er så gode at du ikke kan slutte å spise dem. Oppbevarer du dem i en boks med lokk holder de seg ferske i opptil en uke.
Gresskarkaker
Ingredienser
- 400 g gresskar
- 1 spiseskje sukker
- 2 egg
- 8 g vaniljesukker
- 100 ml olje
- 100 g melis
- 280 g mel
- 12 g bakepulver
Fremgangsmåte
- Rens gresskaret, skjær det i terninger, legg det i en panne og dryss med en skje sukker. Dekk til med et glass vann, og kok deretter på moderat varme i ca 15 minutter.
- Når gresskarterningene er myke, mos de med en gaffel, tilsett vaniljesukker, egg, olje og melis og bland alt godt.
- Tilsett mel og bakepulver i blandingen, og bland deretter alt godt igjen.
- Elt for å få en jevn deig. Del deigen i 4 like deler, og form deretter staver av hver.
- Skjær dem i ca 3 cm lange biter og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate.
- Stek i ovn oppvarmet til 200 grader i ca 20 minutter.
- Hvis ønskelig, dryss dem med melis før servering.
