Princess smultringer (krempuffs) vil vinne deg over på den første biten. Bakverket er laget av choux-deig og fylt med kremfløte, eggekrem eller konditorkrem. Choux-bakverk er et lett, luftig bakverk som blåser opp når det bakes for å lage et hult senter som kan fylles med en rekke søte eller salte fyll.
Det antas at prinsessedonuts (krempuffs) oppsto i Frankrike på 1500-tallet og ble kjent på fransk som "choux à la crème". Det er de i dag en populær dessert over hele verden og finnes ofte i bakerier, konditorier og restauranter.
I tillegg til å fylles med kremfløte, eggekrem eller konditorkrem, kan de også toppes med ulike pålegg som melis, sjokoladeganache eller karamellsaus.
Princess donuts (krempuffs)
Ingredienser
- Ingredienser til deigen:
- 250 ml melk
- 90 g smør
- klype salt
- 140 g mel
- 6 egg Ingredienser til fyllet:
- 500 ml melk
- 2 poser vaniljepudding
- 70 g sukker
- 100 g vaniljesukker
- 200 g smør
- 150 g melis
Fremgangsmåte
- Bland melk, smør, salt og kok til alt er blandet.
- Slå av komfyren og tilsett melet, bland deretter med en mikser til du får en deig.
- Fjern fra varmen, og tilsett deretter eggene gradvis.
- Dryss kulene på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Stek ved 160°C i ca 40 minutter.
- Bland melk, pudding, sukker og vaniljesukker og kok under konstant omrøring til det tykner.
- Dekk til og avkjøl til romtemperatur. Tilsett smør og pisk.
- Skjær deigen i to, fyll deretter med fyllet og dekk med den andre halvdelen av deigen.
