Har du noen gang tenkt på å lage potetmuffins? Nei. Da anbefaler vi at du bare prøver det, du vil ikke angre.
Potetmuffins er litt annerledes, men ikke mindre deilig.
Muffins med poteter
Ingredienser
- 250 g poteter (3 mellomstore poteter)
- 4 egg
- 100 g mel
- 3 ss olje
- 2 ss frokostblanding (havre, bygg, rug)
- 1 teskje salt
- ½ ts pepper eller ingefær
- 2 ss sesamfrø
Fremgangsmåte
- Skrell potetene, kok dem, mos dem og tilsett salt, pepper og en skje olje.
- Pisk eggene og tilsett 2 ss olje, flak og mel. Tilsett potetmos til denne massen og bland alt.
- Hell den tilberedte blandingen i forede former, dryss over sesam og stek i 30-40 minutter i en ovn oppvarmet til 200 C.
