Løvetann-"jaktsesongen" er i gang! Våren banker på døren, og noen steder kan vi allerede plukke løvetann. Hva med å lage løvetannsuppe av den? Og hvorfor løvetann? Ikke bare fordi den er deilig, men også fordi den er et ekstremt sunt tillegg til menyen.
Hva er sunt, deilig og gratis? Løvetann! Fordi det startet løvetannsesongen, vil vi kunne samle den i store mengder i den kommende perioden og bruke den til å diversifisere vårmenyen vår. Løvetann i den kulinariske verden er mye mer enn bare løvetannsalatDenne gangen serverer vi deg en oppskrift på en deilig løvetannsuppe, denne utmerkede, men nesten glemte retten.
Oppskrift på løvetannsuppe:
Ingredienser til løvetannsuppe:
- 20 dager med løvetann
- 1 fedd hvitløk
- 1 liter grønnsaksbuljong
- oliven olje
- salt
- pepper
- malte mandler
- muskat
- terninger av hvitt brød (valgfritt)
- rømme (valgfritt)
Prosessen med å tilberede løvetannsuppe:
Kok løvetannen i en klar grønnsaksbuljong i noen minutter. Avkjøl deretter buljongen. Stek deretter hvitløken i en panne med olivenolje, tilsett mandlene og rør dem inn i løvetannsuppen. Kjør blandingen til puree med en stavmikser (eller for hånd) og tilsett krydderne. Vel bekomme! Du kan forbedre løvetannsuppen med rømme eller ristede brødterninger.
