Gløgg er en populær alkoholholdig gløgg, som egner seg særdeles godt på kaldere dager. Ved tilberedning av gløgg må man passe på at den ikke har for mye eller for lite sukker. Den kornete strukturen og for mange krydder kan ødelegge smaken.
Hvordan tilberede gløgg? Det er fem regler, som er gode å holde seg til hvis du vil at det skal være en drink deilig tilberedt.
Regel 1: For å tilberede gløgg, velg en vin av middels kvalitet. Billigere og dårligere vin vil utvikle smaken enda mer når den tilberedes. Toppviner vil miste smaken når de blandes med krydder.
Regel 2: Når du skal smaksette vin, følg tommelfingerregelen, nemlig at lette viner passer godt til grønne krydder – kardemomme og basilikum. Fullere viner passer godt til tunge krydder - muskat, nellik. Velg alltid viner som er tørre eller halvtørre.
Regel 3: Hvis du bare drikker rødvin, ikke vær redd for å prøve hvit. Dette er et mye mer forfriskende alternativ.
Fjerde regel: Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige søtningsmidler og fruktblandinger. Bruk krydder hele, da malt kan ødelegge smaken på drikken. Vær moderat når du legger dem til, da de kan utvikle en sterk smak.
Regel 5: Kokt vin bør ikke kokes eller kokes for lenge, fordi drikken mister sine egenskaper under kokingen. Så snart gløggen når en viss temperatur og ikke overstiger 80 grader, fjern den fra bålet.
Rød gløgg
En flott oppskrift på den beste rødgløggen.
Ingredienser
- 1 liter rødvin
- 2dl vann
- 1 sitron
- 2 kanelstenger
- 7 nellik
- 2 stjerneanis
- 3 skjeer sukker
- 1 klementin i skiver (valgfritt)
- 50 ml konjakk
Fremgangsmåte
- Skjær sitronen i skiver. Hell rødvin og vann i en stor kjele.
- Tilsett sitron, kanelstenger, anis, nellik og, om ønskelig, skivet klementin.
- Varm vinen sammen med sukker og krydder. Kok i 5 minutter ved moderat temperatur, men vær forsiktig, da vinen ikke må koke under noen omstendigheter. Det anbefales å bruke et steketermometer. Rør blandingen av og til mens du koker.
- Fjern drikken fra varmen, og rør inn konjakk til slutt.
- Hell drikken tilberedt på denne måten i varmebestandige kopper og server.
Hvit gløgg
En flott oppskrift på den beste hvite gløggen.
Ingredienser
- 2 liter hvitvin
- 1 dl vann
- 3 appelsiner
- 7 skjeer sukker
- 1 kanelstang
- 8 nellik
Fremgangsmåte
- Press saften fra appelsinene. Tilsett den til vinen du har tilsatt sukker og krydder.
- Kok blandingen ved moderat temperatur i fem minutter, pass på så du ikke koker vinen.
- I denne typen oppskrifter kan du leke med forskjellige krydder som allehånde, kardemomme, laurbærblad, vaniljestang eller ingefær.
- Hell drikken tilberedt på denne måten i varmebestandige kopper og server.
