Er du en sjokolade- og jordbærelsker? Vil du skjemme bort smaksløkene dine med en søt synd? Da er sjokoladekake med jordbær det rette valget for deg! Hva er vel bedre enn en saftig sjokoladekake, kremet ganache-topping og søte jordbær i en matbit?
Sjokoladekake med jordbær vil garantert glede alle som har en søt tann. Denne saftige og deilige kaken er den perfekte kombinasjonen av fyldig sjokoladekake, kremet ganache-topping og søte og saftige jordbær. Ingrediensene er enkle og tilgjengelige, og tilberedningen er enkel, selv for de som ikke baker ofte. Det er et godt valg for spesielle anledninger eller bare når du vil skjemme bort smaksløkene dine.
Sjokoladekake med jordbær
Ingredienser
- Ingredienser til svampekake:
- 100 g smør
- 1 spiseskje sukker
- 200 g kondensert melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 100 ml melk
- 50 g fersk ost
- 1/2 ss eddik
- 100 g mel
- 30 g kakao
- 1 ts natron Ingredienser til ganache:
- 200 g melkesjokolade
- 100 ml søt krem Ingredienser til fyllet:
- 300 g jordbær
- 2 ss melis
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 kopp vann Ingredienser til dekorasjon:
- 100-150 g Nutella
- jordbær
Fremgangsmåte
- Pisk smør med sukker til skum. Tilsett kondensert melk og vaniljeekstrakt og bland med en mikser for å få en jevn blanding.
- Bland ferskost og eddik i en annen bolle, tilsett deretter blandingen med smør og bland godt.
- Tilsett siktet mel, kakao og natron og bland ingrediensene godt for å få en jevn deig.
- Hell deigen i bakeformen, som vi tidligere kledde med bakepapir, og jevn overflaten.
- Stek i forvarmet ovn på 170°C i ca en halvtime eller til kjeksen er stekt. Sjekk om kjeksen er stekt ved å stikke en tannpirker i den, som skal komme ren ut.
- Mens kjeksen stekes, gjør du klar ganachen. Smelt melkesjokoladen med den søte fløten over vannbad eller i mikrobølgeovnen. Når sjokoladen er helt smeltet og blandingen har tyknet, hell den over i en bolle og dekk til med gjennomsiktig folie. Sett ganachen i kjøleskapet og la den hvile i ca en halvtime.
- Bland de hakkede jordbærene med melis i en bolle og la smakene trekke.
- Bland sukker og vann i en kjele og kok til sukkeret koker helt og tykner. Sukkervannet vil senere suge opp kjeksen og tilføre den saftighet.
- Når svampekaken er avkjølt, skjærer du den i tre like lag med en skarp kniv eller en kakeform.
- Legg det første laget med svampekake på et serveringsbrett. Dekk den med sukkervannet som vi har tilberedt for å gjøre kjeksen enda saftigere.
- Påfør deretter en del av den avkjølte ganache-toppen på den bløtlagte kjeksen og fordel den jevnt over overflaten. Ganachen vil gi kaken en fyldig sjokoladesmak og kremet tekstur.
- Legg noen av jordbærene som vi forberedte tidligere på ganache-toppen. Jordbær vil legge til friskhet og sødme til kaken. Legg det andre laget på toppen av det første laget med kjeks og gjenta prosessen. Legg det tredje laget på toppen og dekk kaken med Nutella som er litt smeltet for å gjøre den lettere å smøre.
- Pynt toppen av kaken med jordbær og legg om ønskelig til et annet dekorativt element, som sjokoladesmuler eller mynteblader.
- Sett kaken i kjøleskapet i noen timer for å la smakene trekke inn. Når den er tilstrekkelig avkjølt, server den og nyt den guddommelige smaken av sjokolade og friske jordbær.
