Har du noen gang ønsket å tilberede saftig og mørt kjøtt, men aldri helt lyktes?
Ved tilberedning av kjøtt møter mange mennesker utfordringer. Hvordan tilberede det perfekte saftig og mørt kjøtt?
Du har kanskje allerede prøvd det forskjellige oppskrifter og metoder, men resultatene var ikke alltid det du ønsket.
Ikke noe problem, for vi presenterer for deg enkelt triks, som vil endre din kulinariske opplevelse og gi kjøttet den utrolige mykheten, som er nøkkelen til full nytelse med hver bit.
Alt du trenger er en kiwi!
Kiwi for mykere kjøtt. Kiwi inneholder et enzym kalt actinidin, som hjelper til med å bryte ned proteinene i kjøttet. Denne prosessen gjør kjøttet mer mørt og saftig.
Skrelt kiwi den kan tilsettes en kjøttmarinade eller direkte på kjøttet eller brukes i en puré til å smøre på kjøttet.
Kiwi, kjent for sin saftighet og eksotiske smak, skjuler et helt spesielt trekk. Proteolytiske enzymer i denne grønnbrune frukten spiller de en nøkkelrolle i å mørne kjøttet. De er i stand til å bryte ned bindevevet i kjøttet, noe som fører til en ekstraordinær mykhet.
Trikset er enkelt!
Før du baker eller lager mat, tilsett noen skiver kiwi til kjøttet og la enzymene gjøre jobben sin. Vær imidlertid forsiktig med timingen, siden for lang eksponering for kiwi kan føre til at kjøttet blir for mykt og faller fra hverandre under tilberedning.
For de som kanskje ikke har kiwi for hånden kan samme resultat oppnås med ananas. Denne tropiske frukten inneholder også kjøttmørende enzymer som kan gi lignende effekt.
Eller ananas!
Ananas til deilig kjøtt. Ananas inneholder enzymet bromelain, som har lignende egenskaper som actinidin i kiwi. Dette enzymet bryter også ned proteiner og bidrar til å mørne kjøttet. Søtmen til ananasen gir også en unik smak til kjøttet.
Fersk ananas du kan legge den til marinaden eller bruke den til å lage en saus som gir en deilig smak til kjøttet. Som med kiwi er det viktig å ikke overskride anbefalt koketid for å unngå overdreven mykhet.
