Asperges zijn een echte lentedelicatesse en staan daarnaast bekend om de vele positieve eigenschappen. En omdat ze eigenlijk niet op jouw menukaart mogen ontbreken, hebben wij 4 recepten met asperges voorbereid die je moet kennen. De bereiding is eenvoudig en het resultaat is superlekker. Hier zijn aspergerecepten voor lentedagen.
Pred vami so 4 recepten met asperges, ki jih boste v prihajajočih dneh z veseljem pripravili.
Recept za sirovo pito s šparglji
Ingrediënten:
- 250 g ontdooid bladerdeeg
- 1 ei
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g ricotta
- 100 g zure room
- een lepel gehakte peterselie
- een lepel gehakte bieslook
- kopje geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- 400 g asperges
Voorbereiding
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj. Listnato testo razvaljamo na pomokanem pultu in oblikujemo pravokotnik. Robove testa zavihamo navznoter, da dobimo rob. Testo položimo na namaščen pekač in ga na več mestih prebodemo z vilicami. V skledi razžvrkljamo jajce in z njim premažemo testo. Pladenj položimo v pečico in počakamo, da se testo zlato rumeno zapeče. Med pečenjem pripravimo nadev. Šparglje očistimo, odstranimo olesenele dele in narežemo na rezine. V skledi zmešamo rikoto, kislo smetano, peteršilj, drobnjak, parmezan, sol in poper. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga premažemo z nadevom. Po nadevu enakomerno razporedimo šparglje in jih premažemo z oljem, ki ga lahko zmešamo z nekaj vode. Pekač položimo nazaj v pečico in pečemo še približno 10 minut.
Recept voor een lichte omelet met asperges
Ingrediënten
- 6 eieren
- 400 g verse asperges
- boter
- zout
- peper
- peterselie of bieslook
Voorbereiding
Šparglje narežemo na manjše kolobarje. V ponvi stopimo nekaj masla in nato vanjo stresemo šparglje. Te posolimo, premešamo in dušimo, dokler se malenkost ne zmehčajo. Medtem v posodi razžvrkljamo jajca, sol, poper in peteršilj oziroma drobnjak. Mešanico prilijemo k špargljem, pokrijemo s pokrovko in pečemo, dokler jajca ne zakrknejo v omleto. Zapečeno omleto s šparglji posujemo s svežimi zelišči, prepognemo in postrežemo.
Recept za losos z dišečimi šparglji in mladim pečenim krompirčkom
Ingrediënten
- 1 kg nieuwe aardappelen
- 5 eetlepels olijfolie
- 15 verse asperges
- 4 zalmfilets
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen peper
- 3 eetlepels citroensap
Voorbereiding
Mladi krompir skrbno operemo pod tekočo vodo in razrežemo na debelejše kolobarje. Stresemo ga v posodo za peko, začinimo s soljo in prelijemo z dvema žlicama olivnega olja. Dobro premešamo in pečemo v ogreti pečici 20 minut. Medtem ko se krompir peče, pripravimo šparglje in lososove fileje. Špargljem odrežemo olesenele dele, ribje fileje operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačami. Po 20 minutah peke pekač s krompirjem vzamemo iz pečice in dodamo šparglje. Pekač še za 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Lososove fileje začinimo s poprom in soljo. Pekač ponovno vzamemo iz pečice in zelenjavo s pomočjo lopatke nežno premešamo. V pekač zložimo lososove fileje, ki jih nato začinimo z malo limoninega soka. Sestavine v pekaču prelijemo s preostalim olivnim oljem. Pekač še za 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se lososovi fileji lepo spečejo.
Recept za kremno špargljevo juho
Ingrediënten
- 120 g svežih špargljev
- 100 g zure room
- 2 čebuli
- 2 teentjes knoflook
- 2 žlički masla
- tijm
- zout
- peper
- parmezaan
- 800 ml groentebouillon
- citroensap
Voorbereiding
Šparglje operemo in narežemo na 1 centimeter dolge kose, čebulo in česen pa sesekljamo. Prepražimo ju v loncu na stopljenem maslu. Dodamo sol, poper, timijan in beluše ter dolijemo zelenjavno juho. Kuhamo okoli pol ure in po tem juho zmiksamo s paličnim mešalnikom. Za konec dodamo kislo smetano, limonin sok, (po okusu) sol in poper ter sveže iztisnjen limonin sok. Premešamo in postrežemo. Pa dober tek!
