Ingrediënten voor twee personen: 800 - 1000 g zeebaars of zeebrasem 2 eetlepels zeezout 1 dl olijfolie 2 dl witte wijn 2 kopjes visbouillon 2 prei 2 courgette 4 aardappelen Bereiding: Snijd de vis dwars over de buik en maak de binnenkant grondig schoon en spoel af onder stromend water...
Ingrediënten voor twee personen:
800-1000 g zeebaars of zeebrasem
2 eetlepels zeezout
1 dl olijfolie
2 dl witte wijn
soeplepel vissoep
2 preien
2 kolven
4 aardappelen
Voorbereiding:
Snijd de vis over de buik en maak hem grondig schoon
de gehele binnenkant en spoel af onder stromend water.
Droog in een papieren handdoek en zout grondig
van binnen en buiten. Op een geoliede bakplaat
plaats de vis, die aan beide kanten is gesneden,
bedek het met groenten, giet er witte wijn overheen
en soepbasis en doe de vorige erop
voorverwarmde oven op 200° C. Bak gedurende 15 tot 20 uur
minuten.
Het recept werd bereid in restaurant Angel - Kaval
groep – Mercator centrum Šiška
