Is het je opgevallen? Is de Big Mac anders? McDonald's heeft zijn meest herkenbare hamburgers opgefrist. Door de bereidingsprocedures te verbeteren, bereikten ze dat de legendarische Big Mac, McChicken, Double Cheeseburger en anderen nu nog lekkerder, sappiger, zachter zijn... Hoewel het basisrecept niet is veranderd, merkten maar liefst 80 %-gasten het verschil.
Het geheim van een uitstekende keuken is om aandacht te besteden aan de kleinste details. De kook- of baktijd moet precies worden bepaald, de temperatuur moet altijd optimaal zijn en de ingrediënten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn. "We zijn ook teruggegaan naar de details en hebben de bereiding van onze legendarische hamburgers zorgvuldig bestudeerd. We hebben maar liefst 16 veranderingen in de keuken aangebracht, die de gasten niet zullen opmerken, maar je kunt ze wel proeven", zegt Denis Potočnik, marketingmanager bij McDonald's Slovenië, die de essentie samenvat van het project om de klassieke hamburgers van McDonald's op te frissen.
De originele recepten behouden, de voorbereidingsprocedures verbeterd
“Elke grill kan nu slechts 6 steaks tegelijk bereiden. Uien worden tijdens het koken aan de steaks toegevoegd, zodat de aroma's van het vlees en de uien mooi in elkaar overvloeien. De temperatuur van de grill zakt geen moment onder het voorgeschreven niveau. Ook zijn de broden nieuw, zonder kunstmatige bewaarmiddelen, smaakversterkers of kleurstoffen. Het geheim van hun zachtheid zit verborgen in het zorgvuldig doordachte recept en het feit dat ze alleen volgens uw bestelling goudbruin gebakken worden, stuk voor stuk on-the-fly," vatte Denis Potočnik de belangrijkste innovaties samen en voegde eraan toe dat in alleen de Big Mac onderging namelijk een minimale wijziging in het recept, want er zit nu iets meer van de originele saus in, wat hem een aparte smaak geeft.
Slovenië is een van de eersten in Europa
Het opfrissen van de iconische hamburgers is een wereldwijd project van McDonald's en een van de grootste organisatorische en financiële belangen van de afgelopen jaren. "Het project was enorm veeleisend, omdat het een grondige renovatie van de keukens en de introductie van nieuwe voedselbereidingsprocessen inhield, waarover we onze medewerkers moesten opleiden. Nu het project is afgerond, kan ik zeggen dat we erg trots zijn dat we als een van de eerste Europese landen onze gasten hun favoriete burger in een nieuwe, nog betere versie kunnen serveren", aldus Denis Potočnik.
Maar liefst 80 %-gasten merkten de betere smaak op
Bij McDonald's Slovenië zijn ze de klassiekers geleidelijk aan gaan opfrissen. In de twee restaurants waar de nieuwe procedures voor het eerst werden ingevoerd, werd gekeken of de veranderingen ook door de gasten werden opgemerkt. "De resultaten van het onderzoek waren uitstekend. Maar liefst 80 procent van de gasten herkende de verbeteringen. Ze zeiden dat ze nu denken dat het vlees sappiger is, het brood zachter, dat de hamburgers over het algemeen lekkerder zijn, enzovoort," legt Denis Potočnik van McDonald's Slovenië enthousiast uit en voegt eraan toe: "Smaak is natuurlijk een kwestie van subjectieve perceptie, dus Ik nodig alle hamburgerliefhebbers uit om het zelf te zien."
Bij McDonald's hebben ze het proces van het roosteren van vlees geperfectioneerd en het proces van het bereiden van hun meest iconische hamburgers, zoals de Big Mac, Bacon Cheeseburger, McChicken en anderen. 80 %-ondervraagde gasten merkten een verschil. Heb je ze al geprobeerd?
