Jak przygotować smażoną rybę, aby była mniej tłusta, a bardziej chrupiąca?
Smażona rybaswoim smakiem i konsystencją są popularnym daniem w wielu kuchniach całego świata. Sekret ich sukcesu tkwi nie tylko w wyborze wysokiej jakości ryb, ale także w techniki przygotowaniaktóre zapewniają optymalną chrupkość.
Przyjrzyjmy się kilku trikom, które pomogą Ci się przygotować smażona ryba!
Turecki trik na pieczenie bez oleju
Jeśli chcesz upiec rybę bez użycia dużej ilości oleju, naśladuj Turków i sięgnij po papier pergaminowy. Ta genialna metoda nie tylko minimalizuje ilość dodawanego oleju, ale także sprawia, że patelnia jest wolna od niepotrzebnego tłuszczu.
Wystarczy położyć rybę na pergaminie i piec z jednej strony, aż krawędzie papieru staną się złotobrązowe. Następnie zrób kilka dziurek wykałaczką, przewróć je na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut. Efekt końcowy: chrupiąca ryba, przygotowana bez nadmiaru tłuszczu!
Specjalna mieszanka mąk
Aby uzyskać dodatkowy smak i chrupkość, przygotuj specjalną mieszankę mąki. Wymieszaj mąkę pszenną, kukurydzianą i dodaj szczyptę soli do smaku. Przed włożeniem ryby do gorącego oleju dokładnie obtaczaj ją w tej mieszance. Dzięki temu trikowi Twoje pierogi będą idealnie chrupiące i pyszne.
Najlepszy trik z chrupaniem
Aby ryba była idealnie chrupiąca, należy ją dobrze odcedzić po umyciu i oczyszczeniu, a tuż przed smażeniem obtoczyć w mące. Dzięki temu trikowi masz pewność, że kluski nie będą się sklejać podczas smażenia i pozostaną wyjątkowo chrupiące.
Pieczenie na rożnie
Grilluj je zamiast smażyć. Dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz, a wnętrze pozostanie delikatne i soczyste. Można je również lekko posmarować olejem lub masłem przed pieczeniem, aby uzyskać dodatkowy smak i chrupkość
Użyj mieszanki ziołowej
Obtocz je w bułce tartej wymieszanej z posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, koperek i bazylia oraz tartym parmezanem. Ta mieszanka doda im chrupkości i smaku.
