Pečen krompir polnjen z zelenjavo je pravi raj za vegetarijance in tiste, ki si želijo okusnih obrokov brez mesa.
S kombiniranjem različnih vrst zelenjave lahko ustvarite izjemno bogat okus in teksturo, ki vas bo prevzela. Poleg tega je ta jed idealna za vegetarijance in tiste, ki se med postom želijo izogniti mesu. Priprava je enostavna, sestavine pa cenovno dostopne, kar je še ena prednost tega recepta.
Pečen krompir polnjen z zelenjavo
Sestavine
- 4 srednje veliki krompirji (lahko tudi sladki krompir)
- maslo
- 200 g gob
- 2 papriki
- 3 žlice koruze
- 3 žlice konzerviranega fižola
- 1 bučka
- sol
Navodila
- Bučko in gobe drobno narežite. V ponvi segrejte malo masla in na njem popražite narezane gobe in bučke, dokler ne postanejo mehke.
- V skledi zmešajte sesekljano papriko, koruzo, konzerviran fižol ter dodajte prepražene gobe in bučke. Vse sestavine dobro premešajte. Po okusu dodate sol.
- Krompir dobro operite, vendar ga ne lupite. Previdno prerežite vsak krompir po dolžini, vendar ne do konca, tako da ostane povezan.
- Namažite vsak krompir s stopljenim maslom in nato ovijte vsakega v aluminijasto folijo.
- Pečico segrejte na 200°C. Položite ovite krompirje na pekač in jih pecite približno 40 minut, ali dokler krompir ni mehak.
- Ko je krompir pečen, odstranite folijo in previdno odprite vsak krompir. S pomočjo žlice naredite majhne vdolbine v sredino vsakega krompirja. V vsako vdolbino dodajte žličko masla in nežno pretlačite krompir, da nastanejo mehkejša tekstura.
- Na vrh vsakega krompirja naložite pripravljeno zelenjavno mešanico.
- Krompir postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k drugim jedem. Uživajte v okusnem pečenem krompirju polnjenem z zelenjavo!
