Naučte sa malé tajomstvá, ktoré majú veľký vplyv na jedlo a chuť. Triky od šéfkuchárov, ktoré vás ohromia.
Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, existujú triky kuchárov, ktoré poznajú iba oni skutočných kuchárov.
Zistili, ako obohatiť chuť každého jedla správnym použitím korenia.
Mnohé vyhodíte stonky korenia, pretože sa zvyčajne používajú iba listy, ale môžete ich použiť aj na zvýraznenie chuti jedla.
Najčastejšie chyby sa stávajú pri solení jedla, veľa ľudí nevie, že solením sa zlepší aj chuť pokrmu s prídavkom citrónovej šťavy alebo octu.
Užitočné triky od šéfkuchárov
1. Stonky rastlín nevyhadzujte
Majstri kuchári využívajú stonky byliniek ako petržlen alebo kôpor na mnoho spôsobov. Jednou z nich je pridávať ich do dusených jedál a polievok, ktoré sa pomaly dusia, aby bol pokrm ešte lahodnejší. Alebo z nich vyrábajú aromatický olej či ocot, prípadne sa miešajú a pridávajú do masla.
2. Do jedál sa pridáva trochu citrónovej šťavy alebo octu
Každé jedlo je hotové „s trochou kyslosti“. Tá je rovnako dôležitá ako soľ – no často sa na ňu zabúda. Skúste použiť citrónovú šťavu, limetkovú šťavu alebo dokonca trochu octu ako posledný krok na vylepšenie cestovín, duseného mäsa, praženice alebo grilovaného mäsa a rýb.
3. Soľ často
Namiesto solenia pokrmu na začiatku a konci varenia je lepšie počas celej tepelnej úpravy trochu pridávať. Soliť odporúčajú aj z výšky, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
