Čoraz menej hovoríme o jedle ako o obyčajnej ľudskej potrebe. Jedlo sa postupne stáva okrem iného aj prostriedkom na potvrdenie vlastnej identity a kulinársky zážitok natoľko rozšíril svoje hranice, že jednotlivci chodia na dovolenky na určité miesta výlučne kvôli chutným jedlám.
Pri potovanju postaja vedno bolj pomembno združevanje dveh komponent: jedlo a dobre počitniške lokacije. Da boste na tekočem, kje si lahko dobro odpočijete a okusite odlično hrano, se tukaj nahajajo priporočila top chefov z vsega sveta:
Goa, India
Priporoča Surran Mohan, kulinarični direktor v Jamavar restavraciji:
ZNAČILNOSTI KRAJA: Indija je bogata z zgodovino, kulturo, arhitekturo, plažami in neverjetno hrano. Domačini pogosto pravijo, da je njihov stil življenja tih pretože “tišine v zraku”. Počutili se boste sproščeno, kot da sta doma.
HRANA PO POTI: Goan Fish Curry – sveži okusi kokosovega oreha, zelenega čilija in začimb. Pokusiti morate tudi lokalno sadje.
RESTAVRACIJA: Nostalgija Chef Fernando’s – najboljša lokacija z najbolj sproščenim vzdušjem. Hrano, ki jo morate pokusiti: Goan Fish Curry, Xacutis, Cafreal a Caldeirada.
BAR: White House Bar je bar z najboljšim razgledom na morje. Ob sončnem zahodu in sijočih se lučeh mimoidočih ladij odprite hladno pivo in uživajte v razgledu.
HOTEL: Leela – edini hotel z reko in plažo v Indiji.
Hongkong, Kitajska
Priporoča Z, ustanovitelj Bun House:
ZNAČILNOSTI KRAJA: Če se želite odpraviti kam, kjer ne bo zmanjkalo hrane, je to potem Čína. Pogled na ravne ulice v Hongkongu vam bo dal občutek, kot da ste v znanstvenofantastičnem filmu.
HRANA PO POTI: Poiščite nekaj, kar še niste pokusili. Okusite tudi Big Eye Fish – ribe, ki so marinirane v soli in ingverju.
RESTAVARACIJA: MOTT 32 – v prefinjeni, rustikalno opremljeni restavraciji morate pokusiti hrustljavo Char Siu, ki je, kot da jeste hrustljavo karamelo z okusom BBQ.
BAR: Bloody Mary v salonu VEA je ena najbolj okusnih pijač, pripravljena pri njih.
HOTEL: Fleming Hotel Hong Kong je to ako mestni butik z neverjetno okusno hrano.
Jamajka, Karibi
Priporoča Ryan Matheson, glavni kuhar v Florentine Restaurant and Bar:
ZNAČILNOSTI KRAJA: Neverjetna kultúra, ľudí z velikim srcem in večno Leto.
HRANA PO POTI: Ackee and Saltfish to je nacionalna jed, ki je užitna zgolj takrat, ko se ackee pravilno pripravi, saj je to zelo strupen sadež.
RESTAVRACIJA: Odpravite se na Hellshire Beach v restavracijo Bev&Sons, ktorý je locirana na pesku – ribe pripravljajo takoj, ko jih ribiči potegnejo iz vode.
BAR: Triple Century Sports Bar ima v lasti igralec kriketa Chris Gayle, Track&Records pa je v lasti Usaina Bolta – oba bara sta športno navdihnjena, tam pa strežejo tudi odličen mojito.
HOTEL: Hedonism II.
