Viete, ako správne pripraviť syrový tanier? Ak je vaša odpoveď nie, pozrite si tipy uvedené nižšie.
Ako pripraviť syrový tanier? Správne naservírovanie syrovej dosky je skutočným majstrovským dielom. A v tomto najviac žiaria Francúzi. V Francúzsko syr sa podáva bez ohľadu na hodinu. Na raňajky, obed, neskoré raňajky alebo aj ako dezert. S pohárom vína alebo s pečivom. Aby ste si však syr naozaj užili, je kľúčové vedieť ho správne podávať. Teda pri správnej teplote a správnom tvare.
Viete, ako správne pripraviť syrovú dosku?
Je nevyhnutné vybrať syr z chladničky aspoň pol hodiny pred podávaním. Krájate ho tesne predtým, ako ho položíte na tanier a podávate. Ak sa rez na tanieri nechá príliš dlho, môže sa vysušiť a stratiť arómu. Na krájanie tvrdších syrov príde vhod škrabka na syr, na mäkšie zase špeciálny nôž alebo aj lyžica. Syry krájate špajdľou, ktorá sa pri krájaní drobí.
Syr by sa mal podľa etikety krájať tak, aby jeho jadro ochutnal každý. Ale aj okraj syra spolu s kôrkou. Etiketa tiež diktuje, že špičku syra nikdy nesploštíte. Tvrdé syry nakrájajte v okrúhlom bochníku ako tortu na plátky. Pri plochých začnite rezať spredu smerom k vonkajšiemu okraju. Najlepšie je najprv kotúč rozrezať na polovicu, aby sa dal rozdeliť čo najrovnomernejšie.
Mäkké syry nakrájajte na ploché plátky (režte od stredu po kôru alebo vonkajší okraj). Plátky by nemali byť hrubšie ako centimeter.
Syry nakrájajte v tvare pyramídy alebo kužeľa najskôr na štvrtiny a potom na trojuholníky. Ak má syr z vonkajšej strany pleseň, môžete ju predtým odrezať, aby ste si uľahčili prácu. Každá osoba by mala odrezať kôru na tanieri.
Syr tiež uchovávajte na tanieri oddelene od údenín. Ak nie, bude chorý z ich pachu.
