Hummus je obľúbené jedlo z Blízkeho východu, ktoré sa dostalo aj na Západ.
Ak neviete, čo to je hummus, určite si včera vyliezol z jaskyne. Neberte to príliš vážne, ale faktom je, že tento dip resp cícerová nátierka sa v poslednej dobe teší veľkej obľube. Nielen preto, že je mimoriadne chutná, ale aj preto, že sa dá kombinovať s inými jedlami. Povedzme chrumkavú zeleninu, falafel alebo chlieb. Predstavujeme vám recept na hodvábny hummus, ktorý vás nesklame. Pripravíte ho za pár minút a následne môžete skladovať v chladničke. Verte, že jeho jemnosť a krémová štruktúra vás nesklame.
Tip: Ak chcete, aby bola chuť ešte výraznejšia, primiešajte do zmesi zaváranú papriku alebo restovanú zeleninu. Tiež hrsť voňavých byliniek. S textúrou sa môžete pohrať aj tak, že ju necháte trochu hrudkovitejšiu alebo ju okoreníte chrumkavým cícerom.
Krémový hummus
Ingrediencie
- 700 g uvareného cíceru
- ½ strúčika cesnaku
- rasca
- extra panenský olivový olej
- 2 polievkové lyžice tahini
- citrón
Pokyny
- Cícer spolu s te4kochinou z plechovky vložíme do mixéra.
- Ošúpte a pridajte ½ strúčika cesnaku spolu so štipkou morskej soli, čierneho korenia a mletej rasce.
- Pokvapkáme 4 lyžicami extra panenského olivového oleja a 2 lyžicami tahini.
- Jemne nastrúhajte kôru z ½ citróna a vytlačte všetku šťavu, potom mixujte, kým nebude textúra hummusu krémová a hodvábna.
- Ochutnajte a v prípade potreby upravte korenie a potom preložte do nádoby na uskladnenie v chladničke. Dobrý beh, hummus je pripravený.
