Konečne je tu jeseň a s ňou aj obdobie gaštanov, pestrofarebných listov a chutných tekvíc. Tekvice sú kráľom mnohých receptov: nájdeme ich v polievkach, dezertoch a dokonca aj v hlavných jedlách. Pripravili sme pre vás recept na lahodné halušky zo žltej tekvice, ktoré sú úplne jednoduché a netreba na ne veľa ingrediencií.
Jeseň je pre svoje živé farby obľúbeným obdobím mnohých ľudí a vtedy si môžeme pochutnať aj na lahodných jedlách z tekvice. Jedným z chutných nápadov na obed sú tekvicové halušky, ktorých príprava je úplne jednoduchá aj pre tých, ktorí sú zvyknutí kupovať halušky v obchode. Na prvý recept budete potrebovať veľa času či ingrediencií, no určite ním ohromíte svojich blízkych.
Tekvicové halušky
Ingrediencie
- 1 kg tekvice
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 260 g múky podľa vlastného výberu
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 vajce
- 50 g strúhaného parmezánu
- štipka soli
Pokyny
- Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na 1 cm štvorcové kúsky.
- Kúsky tekvice poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 1 hodinu pri teplote 180 °C. Keď je tekvica upečená, vyberte ju z rúry a počkajte 15 minút, kým nevychladne na izbovú teplotu.
- Vložte kúsky tekvice do veľkej misy. Potom ich rozmixujte ručným mixérom, kým nezískate textúru pyré.
- V inej miske zmiešame múku a kukuričný škrob. Potom urobte v strede cesta jamku a vložte do nej tekvicové pyré. Pridáme soľ, žĺtok a parmezán. Všetko spolu premiešame a premiešame rukami.
- Cesto vyrovnáme na pomúčenej doske. Potom ho rozdeľte na 10 kúskov a každý z nich vytvarujte pomocou valčeka na „klobásu“ hrubú asi 2 cm. Potom každý kúsok nakrájajte na rovnako veľké halušky.
- Gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode asi 5 minút resp kým nevyplávajú na povrch. Podávame samostatne alebo s omáčkou. Dobrú chuť!
