Zdá sa, že na grile je niečo magické – ako keby dym a oheň odhalili skryté vrstvy chutí v jedle. Zatiaľ čo väčšina ľudí spája grilovanie s mäsom, je to zelenina, ktorá často žiari v úplne novom svetle.
Grilovaná zelenina je nielen skvelou možnosťou vegetariánov alebo tých, ktorí hľadajú ľahšie a zdravšie alternatívy, ale je tiež mimoriadne všestranný a umožňuje nekonečnú kreativitu pri pripraviť.
Od klasiky paprika, cuketa a baklažán k dobrodružnejším voľbám ako napr artičoky, fenikel – každý druh zeleniny môže na grile odhaliť nové dimenzie chuti.
Pozrime sa na niekoľko možností grilovanej zeleniny.
Grilovaná cuketa
Táto mäsitá zelenina je vďačná na pečenie. Môžete ho marinovať v olivovom oleji, dochutiť korením, cesnakom alebo iným korením a zaliať balzamikovým octom. Cuketu grilujeme 3-4 minúty z každej strany. Na grilovanie sú ako stvorené plátky hrubé asi pol centimetra. Cuketa je chutná aj studená, napríklad so syrom a olivami v šalátoch.
Grilovaná paprika
Grilovaná paprika chutí výborne. Papriky umyjeme, osušíme a každú papriku prekrojíme v strede zhora nadol. Odstráňte stonku a semená, potrite olejom a opekajte 2-3 minúty z každej strany. Papriku je možné podľa potreby ošúpať, ale nie je to nutné.
Grilovaná cibuľa a cesnak
Cibuľu očistíme a vodorovne nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Potrieme ich olejom a pečieme 3-4 minúty na elektrickom grile. Cesnak opražíme tak, že vyberieme celú hlavičku, odrežeme koreň, natrieme olivovým olejom a prekrojenú časť opekáme smerom k ohňu asi 10 minút, kým povrch nezhnedne a nezmäkne. Potom vytlačte cesnak a roztlačte ho so soľou a citrónovou šťavou.
Baklažán pečený na grile
Baklažány sa režú pozdĺžne (menšie) alebo na krúžky (väčšie). Plátky dobre osoľte, aby ste odstránili horkosť a prebytočnú vodu, potom ich namažte olejom a ochuťte korením, rozmarínom a strúčikmi cesnaku. Baklažány grilujeme 2-3 minúty na rozpálenom grile. Upečené rezne posypeme nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou alebo octom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Grilované huby
Grilované huby sa pripravujú jednoducho. Umyte ich, sceďte, namažte olivovým olejom a položte na grilovaciu panvicu vekom dole. Menšie huby pečieme 4-5 minút, väčšie 6-8 minút. Počas pečenia ich otáčajte, potom osoľte a naolejujte.
Grilovaná zelenina je pripravená. Dobrú chuť.
