Na Valentína nie je nič lepšie ako romantický brunch v posteli. Pri jeho príprave nech nám pomôžu recepty na vajíčka benedikt s holandskou omáčkou, vanilkovým suflé a mimózovým kokteilom.
Na Valentína, ktorý tento rok pripadol na sobotu, si doprajme romantický brunch v posteli.
Recept na holandskú omáčku
Ingrediencie:
- 1 žĺtok
- pol lyžičky citrónovej šťavy
- 30 g masla
- soľ
- korenie
- čerstvo nasekanú petržlenovú vňať
Proces:
Maslo nakrájame na plátky a zmrazíme. V miske vyšľaháme vaječný žĺtok a pol lyžičky citrónovej šťavy. Pripravte si parný kúpeľ a položte naň misku so žĺtkom. Počas varenia zmes dôkladne šľaháme aspoň minútu, potom pridáme mrazené plátky masla. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Keď omáčka zovrie, odstavíme ju, pridáme soľ, korenie a počkáme, kým vychladne. Medzitým si pripravte vajíčka benedikt.
Recept na vajíčka benedikt
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 2 čajové lyžičky bieleho balzamikového octu
- 2 plátky slaniny
- 2 plátky toastového chleba
Proces:
Slaninu opečieme z oboch strán, chlieb opečieme len z jednej strany. Na to príde vhod elektrický gril, ale oboje môžete opiecť aj na panvici s trochou oleja. Do hlbokej panvice nalejte do polovice vodu, pridajte ocot a zohrejte takmer do varu. Medzitým si rozbijeme vajíčka do vlastných pohárov. Keď sa vo vode objavia bublinky, opatrne nalejte každé vajce do panvice. Vajcia povarte asi 4 minúty. Keď je bielko zrazené a stred je ešte mäkký, pomocou varešky nadvihneme každé vajce zvlášť a poukladáme na toastový chlieb s opečenou šunkou. Natretý chlieb polejeme holandskou omáčkou a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Recept na vanilkové sufle
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 10 g bielej múky
- 14 g zmäknutého masla
- 120 ml teplého mlieka
- ½ ČL vanilkového extraktu
- 30 g práškového vanilkového cukru
- štipka soli
- maslo a práškový vanilkový cukor na výrobu pohárov
- čokoládová zmrzlina
- čerstvé jahody
Proces:
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Zapekaciu misu na suflé vymastíme maslom a vysypeme práškovým vanilkovým cukrom. Potom ich dajte na chvíľu do chladničky. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme múku. Dobre premiešajte a počas varenia neustále miešajte drevenou vareškou počas 1 minúty. Odstavíme, postupne pridávame všetko teplé mlieko a miešame, kým nie je zmes hladká a jednotná. Položte späť na sporák, miešajte do varu a potom odstavte. Do zmesi pridajte štipku soli a vanilkový extrakt a znova dobre premiešajte. Oddeľte bielky a žĺtky. K bielej zmesi pridáme žĺtky a dobre premiešame. Nalejte zmes do inej nádoby (ktorá nie je teplá). Z bielkov a sladu vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého opatrne vmiešame vychladnutú bielu omáčku. Zmesou naplníme vychladnutú misku na suflé takmer po okraj a vložíme do rúry. Suflé pečieme asi 12 minút, kým pekne nevykysne. Upečené vyklopíme na servírovacie taniere a posypeme práškovým vanilkovým cukrom. Podávame s kopčekom čokoládovej zmrzliny a čerstvými jahodami.
Recept na koktail z mimózy
Ingrediencie:
- 300 ml vychladeného sektu
- 200 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
Proces:
Pre mimózy zvoľte vysoké poháre, ktoré sú do polovice naplnené šumivým vínom. Potom nalejte čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu takmer po vrch pohárov a podávajte svojej láske.
