Visste du att ett glas konjak kan förändra hur du lagar friterad mat? Hur är det möjligt att tillsätta denna ingrediens och samtidigt minska användningen av olja och uppnå den perfekta konsistensen?
Friterad mat är en av de rätter som ofta förför oss med sin egen krispigt och välsmakande utseende och berusande lukt.
Men trots dess oemotståndliga dragningskraft hamnar många av oss i en dilemma vid tanken på överdrivet fett i degen! Hur man njuter av krispig deg utan att krångla till för mycket olja? Denna uppgift har tacklats av en lång rad matlagningsentusiaster som har utvecklats över tiden olika knep och metoder för att uppnå en perfekt stekt deg utan den obehagliga känslan av fethet.
Stekt mat - användning av bakpulver eller bakpulver vid beredningen av degen
Denna enkla men effektiva ingrediens har kraften att minska fettupptaget under stekning, vilket gör att smeten blir knaprig men mindre fet.
Att förbereda degen med bakpulver eller bakpulver är inte bara lätt, utan också pålitligt. Med detta knep gräddar degen inte bara snabbare, utan absorberar också mindre olja, vilket gör att den färdiga produkten blir mindre fet och krispigare.
Stekt mat - tillsätt alkohol till smeten
Detta gamla knep, som redan används av våra mormödrar, gör att degen absorberar mindre fett och behåller sin krispighet. Brandy eller rom kan läggas till, vilket inte bara minskar absorptionen av olja, utan också ger en subtil arom till degen.
När man använder alkohol är det viktigt att tillsätt i måttliga mängder, eftersom för mycket kan påverka degens textur och smak. Brännvin eller rom tillsätts samtidigt som ingredienserna till degen blandas och fortsätter sedan med beredningsprocessen som vanligt. Resultatet blir en deg som blir lika krispig som vanligt, men med en lägre fetthalt, vilket säkerligen kommer att glädja dina smaklökar.
Dessutom bör det noteras att vid beredningen av stekt deg är också avgörande att välja rätt olja. Det rekommenderas att använda en olja med hög rökpunkt, som jordnötsolja eller solrosolja, eftersom den inte börjar brytas ner vid höga temperaturer, vilket kan förstöra smaken och konsistensen på degen.
Det är också viktigt att ta bort och byt oljan ordentligt efter varje användning, för att förhindra överdriven ansamling av föroreningar som negativt kan påverka kvaliteten och smaken på den stekta degen.
Regelbunden rengöring av oljan och stekpannan är nyckeln till att behålla färskheten och smaken i dina rätter.
