Falafel är en mångsidig rätt som kan packas i pitabröd eller serveras på egen hand med en sallad. Låt oss ta en titt på detta enkla falafelrecept.
Traditionellt är falafel gjord av köttfärs kikärtor, tillsammans med örter och kryddor. Den här falafel recept men han säger att man ska använda konserverade kikärter. Falafel kan kombineras med olika pålägg eller kombineras med en sallad.
Snabb falafel
Ingredienser
- 2 x 400 g konserverade kikärter
- citron
- hög matsked harissa
- hög tesked kryddpeppar
- sked slätt mjöl
- gäng färsk koriander (30 g)
- olivolja
- 4 pitabröd
- 2 kvistar färsk mynta
Instruktioner
- Låt kikärtorna rinna av och lägg dem i en matberedare.
- Riv citronskalet fint, tillsätt sedan en nypa havssalt och svartpeppar, harissa, kryddpeppar, mjöl och korianderstjälkar – reservera bladen för koriander-citronyoghurten. Blanda tills det är slätt.
- Skrapa blandningen och dela den snabbt i 16 biffar med rena, blöta händer.
- Ringla 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg försiktigt ner falafeln och grädda i 6 minuter eller tills de är gyllene och krispiga på båda sidor.
- Grädda pajerna, antingen på spisen eller i ugnen.
Falafelpålägg
Lägg falafeln varmt pitabröd med dina favoritpålägg
Koriander & citronyoghurt
Finhacka ett knippe korianderblad (30g) och lägg i en liten skål. Riv ½ vitlöksklyfta fint, blanda i 6 matskedar naturell yoghurt och pressa saften av ½ citron. Blanda och smaka av med havssalt och svartpeppar.
Tahinisås
Lägg 4 matskedar tahini i en skål, pressa saften av ½ citron och tillsätt en skvätt kokande vatten tills du får en slät konsistens. Smaka av med en liten nypa havssalt och en klick chilisås om så önskas.
