Krämig svampsoppa är den ultimata godbiten för älskare av svamp och soppor. Det bästa är från nyplockade svampar.
Svampsoppa är, liksom kastanj, synonymt med höst. Det är lätt en aptitretare eller en självständig måltid, speciellt om du unnar dig rostat bröd.
LÄS MER: De bästa recepten med kastanjer
Slovenerna är passionerade svampplockare, så vi tror att detta recept kommer att vara användbart för många!
Recept - grädde av svampsoppa:
Ingredienser - krämig svampsoppa:
- 50 dag potatis
- 20 dagar färsk svamp (kan även vara torr)
- 2 matskedar mjöl
- 4 matskedar gräddfil
- 1 lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- vinäger (valfritt)
- olja
- salt
- mejram
- gräslök
- persilja
- lagerblad
Processen för att förbereda grädde av svampsoppa:
Skala först potatisen och skär den i tärningar och svampen i tunna skivor. Om vi använder torra svampar ska de ångas och hackas i förväg. Skaka båda i en behållare med 2 dcl vatten och koka upp. Lägg i ett lagerblad och lite mejram och smaka av med salt och peppar. Fräs den hackade löken i olja, tillsätt en sked mjöl och täck med lite vatten. Koka upp och blanda ner i soppan. Tillsätt till sist hackad persilja och gräslök, grädde och, om så önskas, en touch av vinäger. Ha det bra!
