Hur man förbereder en ostbricka som den riktiga fransmannen

Hur förbereder man en ostbricka? En ordentlig servering av en ostbräda är ett riktigt mästerverk. Och fransmännen är de som lyser mest i detta. V Frankrike ost serveras, oavsett timme. Till frukost, lunch, brunch eller till och med som efterrätt. Med ett glas vin eller tillsammans med bakverk. Men för att verkligen njuta av ost är det avgörande att veta hur man serverar den rätt. Alltså vid rätt temperatur och rätt form.

Vet du hur man förbereder en ostbräda ordentligt?

Det är viktigt att ta ut osten ur kylen minst en halvtimme innan servering. Du skivar den precis innan du lägger den på ett fat och serverar. Om snittet får ligga på tallriken för länge kan det torka ut och tappa aromen. En ostskalare kommer att vara praktisk för att skära hårdare ostar, och för mjukare ostar, använd en speciell kniv eller till och med en sked. Man skär ostar med en spatel, som smulas sönder under skärningen.

Enligt etiketten ska osten skäras på ett sådant sätt att alla kan smaka på dess kärna. Men även kanten på osten tillsammans med skorpan. Etiketten säger också att man aldrig plattar ut spetsen på osten. Skär hårdostar i en rund limpa som en kaka, i skivor. För platta, börja klippa framifrån mot ytterkanten. Det är bäst att skära rullen på mitten först så att den kan delas så jämnt som möjligt.

Skär mjukostar i platta skivor (Skär från mitten till svålen eller ytterkanten). Skivorna ska inte vara tjockare än en centimeter.

Skär ostarna i form av en pyramid eller en kon, först i fjärdedelar och sedan i trianglar. Om osten har mögel på utsidan kan du skära av den innan för att underlätta arbetet. Varje person ska skära av skorpan på en tallrik.

Håll även osten på tallriken åtskild från charkarna. Om inte, kommer han att bli trött på deras lukt.