Ingredienser för citronglass: 50 dkg socker, 1 liter vatten, 5 citroner, 2 äggvitor, 3 dkg strösocker, Ingredienser för citrongelé: 1 dcl varmt vatten, 0,3 dcl vatten, rivet skal av en citron , 1 dcl silad citronsaft, 2 matskedar strösocker, 3 matskedar gelatin i ...
Sestavine za limonin sladoled:
50 dkg sladkorja
1 liter vatten
5 limon
2 äggvitor
3 dkg sladkorja v prahu
Sestavine za limonin žele:
1 dcl vroče vode
0,3 dcl vodka
rivet skal av en citron
1 dcl precejenga soka limone
2 matskedar strösocker
3 žlice želatine v prahu
Förberedelse:
Sladkor polijemo z vročo vodo, dodamo lupinice
dveh limon in precejen sok vseh limon. Pokrito
naj stoji, dokler se ne ohladi. Ohlajeno precedimo
in primešamo trd sneg beljakov, v katerega
je vmešan sladkor v prahu. Zmes zlijemo v
pušico, kjer se vrti toliko časa, da zamrzne. Medtem
iz sestavin naredimo čvrst vodkin žele, ga
narežemo na tanke rezine in tik pred serviranjem
posujemo po angelski limonini kepici.
Receptet gjordes i restaurangen Angel - Kaval
grupp – Mercator center Šiška
