Jag tänker. Februari månad ger oss en mycket speciell högtid - Alla hjärtans dag. Detta öppnar för möjligheten att uppriktigt visa våra känslor för vår utvalde. När vi gör det behöver vi känna till hans personliga kärleksspråk.
stadskock
Semestern närmar sig och vid den här tiden är det praktiskt för köket att ha ett ess i rockärmen. Dragan Marjanović, köksmästaren på Kaval Inn and Pizzeria, hade detta i åtanke, som beväpnade oss med så många som fyra vid den senaste CITY CHEF Cooking Academy 2015. Vi njöt av att förbereda en sallad med bläckfisk, kastanjegnocchi med räkor och fisk, en medium-rare biff med bakad potatis och en söt och salta dessert och avslutade säsongen 2015 med stil. Det saknades ingen bra sällskap, inte ens en bra droppe och officiellt vatten av Jamnica-evenemanget.
På oktobers kockakademi - STADSKOKKEN tog deltagarna en närmare titt på det italienska köket och slickade på nytt varje tallrik i trevligt sällskap i den renoverade Bosch och Siemens-salongen. Både den med Caprese-sallad, den med gnocchi med porcini-svamp och räkor, och den med rå "Siciliana"-ravioli, och till och med den italienska tiramisun lämnades inte till senare. Samtidigt fick vi också sällskap av en droppe ruj, en gång var det ett glas ribula, en annan gång sauvignon, tredje gången chianti, men det saknades inte ens det officiella vattnet från Jamnica-evenemanget.
I oktober går vi in i en lite svalare tid då vi ska njuta av pasta och kötträtter som vi även kommer att tillaga på oktobers kockakademi som kommer att heta det italienska köket. Varsågod!
Det kommer att dofta snö, vi ska pynta granen, ställa mormors porslin på bordet, tända ljus och njuta av festliga läckerheter i gott sällskap. Kockakademin kommer också att lägga till en egen. Vi kommer att laga några festliga rätter som du kan servera till dina gäster i december. Utan tvekan kommer de att slicka sina fingrar.
Den här gången följde och förevigade vi den första höstdagen med Kockakademin - Stadskock. Detta förde in riktig höstkök och delikatesser till staden, vilket gjorde smaklökarna glada även lite kallare dagar. Med den uppfriskande officiella guiden för Jamnica-evenemanget utforskade vi rätter i sällskap med kastanjer och svamp i den renoverade Bosch och Siemens-salongen, och vi tog ett sista hejdå till sommaren med räkor.
Septemberakademin kommer traditionellt att ägnas åt höstens kök och delikatesser som är aktuella vid den tiden. Våra tallrikar kommer att färgas av ingredienser som kastanjer, svamp och produkter från hemträdgården. Eventets officiella vatten är Jamnica, men det kommer också att finnas en droppe grovt vatten.
På City Chef Culinary Academy i maj lagade vi skaldjursrätter tillsammans med deltagarna, då fiskkött är rikt på aminosyror och även vitamin A och D som är viktiga för en normal utveckling.
Våren kommer att väcka oss och det är också dags för vårens rätter. På årets matlagningsakademi kommer vi att ägna oss åt charmen med sparris och tryffel, som är i toppen av förföriska rätter, eftersom de väcker alla sinnen på grund av sin spännande doft.
På CITY CHEF cooking academy i december lagade vi festliga delikatesser under ledning av mästerkockar. Kolla in den kulinariska pulsen i bildgalleriet!
Ett vackert dukat bord, ljus, mormors porslin...en aptitretare eller två, en riklig huvudrätt, en mousserande vin Martini och slutligen en söt upplevelse. Låt oss naturligtvis inte glömma vår oändliga fantasi när vi förbereder en unik högtidsmiddag.
På CITY CHEF cooking academy i november lagade vi italienska köttspecialiteter under ledning av en mästerkock, som vi avrundade med utmärkta desserter som avslutning. Kolla in den kulinariska pulsen i bildgalleriet!