Libanesiskt kök anses vara ett av de godaste och hälsosammaste. Och precis som det anses vara en smältdegel av den bästa maten i Mellanöstern, anses det också vara en smältdegel av kulinariska restauranger på höger eller vänster "strand" av Trubarjeva-gatan i Ljubljana, där den nyöppnade restaurangen "Lebanese Meze and Other Delights" också har funnit sitt hem. Slutligen kan vi också prata om Mellanöstern utanför det politiska sammanhanget.
Trubarjeva 45
Ljubljana
Od prejšnjega tedna tako Trubarjeva ob falaflih, ipd., ponuja tudi eklektični izbor toplih in hladnih mesnih in vegeterijanskih libanonskih mez, t.j. majhnih obrokov (nekakšna libanonska različica španskih tapasov), ki jih večinoma sestavljajo sallader, prigrizki v obliki popečene zelenjave in morskih sadežev, (p)omake, kumarice in druga vložena zelenjava ter arabski kruh (tudi tu ‘domač’ in sveže pečen), ki jih, kot veleva tradicija, pospremi pijača (ali obratno, da meze pospremijo pijačo), tu bo to predvsem arak (žganje oplemeniteno z janežem) in libanonsko vino. Seveda postrežejo tudi tipične glavne jedi, ne manjkajo pa niti z aromami prepletene desserter z baklavo na čelu.
LÄS MER: Terrassen på Restaurant 1906 erbjuder den vackraste utsikten över ön Bled
Libanonska kuhinja je Evropejcem precej blizu saj ima zametke mediteranske, le da z nekaj več ‘začimbami’, ki so jih v libanonsko ‘mineštro’ skozi zgodovino zmetali njeni zavojevalci. Več, ko le ščepec se je vanjo zaradi dolge vladavine Turkov usula turška kulinarika, osladkali pa so jo predvsem Francozi, ki so med drugim za sabo pustili kifeljčke.
