Hösten är äntligen här och med den säsongen av kastanjer, färgglada löv och läckra pumpor. Pumpor är kungen av många recept: de kan hittas i soppor, desserter och till och med huvudrätter. Vi har förberett för dig ett recept på utsökt gnocchi gjord på gul pumpa, vilket är helt enkelt och inte kräver många ingredienser.
Hösten är mångas favoritårstid på grund av dess livfulla färger, och då kan vi också njuta av läckra pumparätter. En av de utsökta idéerna till lunch är pumpagnocchi, vars tillagning är helt enkel även för de som är vana vid att köpa gnocchi i butiken. Du kommer att behöva mycket tid eller ingredienser för ett recept, men du kommer säkert att imponera på dina nära och kära med det.
Pumpa gnocchi
Ingredienser
- 1 kg pumpa
- 1 matsked olivolja
- 260 g valfritt mjöl
- 50 g majsstärkelse
- 1 ägg
- 50 g riven parmesanost
- nypa salt
Instruktioner
- Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär den i 1 cm fyrkantiga bitar.
- Lägg pumpabitarna i en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 1 timme vid en temperatur på 180 °C. När pumpan är gräddad tar du ut den från ugnen och väntar 15 minuter tills den svalnar till rumstemperatur.
- Lägg pumpabitarna i en stor skål. Mixa dem sedan med en stavmixer tills du får en puréstruktur.
- Blanda mjöl och majsstärkelse i en annan skål. Gör sedan en brunn i mitten av degen och lägg pumpapurén i den. Tillsätt salt, äggula och parmesanost. Blanda ihop allt och knåda med händerna.
- Platta ut degen på mjölat underlag. Dela den sedan i 10 bitar och forma var och en till en "korv" ca 2 cm tjock med en kavel. Skär sedan varje bit i lika stora gnocchi.
- Koka gnocchin i kokande, saltat vatten i ca 5 minuter eller tills de flyter upp till ytan. Servera ensam eller med sås. Smaklig måltid!
