Är du en choklad- och jordgubbsälskare? Vill du skämma bort dina smaklökar med en söt synd? Då är chokladkaka med jordgubbar rätt val för dig! Vad är bättre än en saftig chokladkaka, krämig ganache-topping och söta jordgubbar i en tugga?
Chokladkaka med jordgubbar kommer säkert att glädja alla som har en söt tand. Denna saftiga och läckra tårta är den perfekta kombinationen av rik chokladkaka, krämig ganache-topping och söta och saftiga jordgubbar. Ingredienserna är enkla och lättillgängliga och tillagningen är enkel, även för den som inte bakar ofta. Det är ett utmärkt val för speciella tillfällen eller bara när du vill skämma bort dina smaklökar.
Chokladkaka med jordgubbar
Ingredienser
- Ingredienser till sockerkaka:
- 100 g smör
- 1 matsked socker
- 200 g kondenserad mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 100 ml mjölk
- 50 g färskost
- 1/2 matsked vinäger
- 100 g mjöl
- 30 g kakao
- 1 tesked bakpulver Ingredienser till ganache:
- 200 g mjölkchoklad
- 100 ml söt grädde Ingredienser till fyllningen:
- 300 g jordgubbar
- 2 matskedar strösocker
- 1/4 kopp socker
- 1/2 kopp vatten Ingredienser för dekoration:
- 100-150 g Nutella
- jordgubbar
Instruktioner
- Vispa smör med socker tills det blir skum. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljextrakt och blanda med en mixer för att få en jämn blandning.
- I en annan skål, blanda färskost och vinäger, tillsätt sedan blandningen med smör och blanda väl.
- Tillsätt det siktade mjölet, kakaon och bakpulver och blanda ingredienserna väl för att få en enhetlig deg.
- Häll degen i bakformen som vi tidigare klätt med bakpapper och jämna till ytan.
- Grädda i förvärmd ugn på 170°C i cirka en halvtimme eller tills kexen är gräddad. Kontrollera om kexet är tillagat genom att sticka i en tandpetare som ska komma ut rent.
- Medan kexet gräddas förbereder du ganachen. Smält mjölkchokladen med den söta grädden över vattenbad eller i mikron. När chokladen har smält helt och blandningen tjocknat, häll den i en skål och täck med genomskinlig folie. Ställ ganachen i kylen och låt vila i cirka en halvtimme.
- Blanda de hackade jordgubbarna med strösockret i en skål och låt smakerna dra.
- Blanda socker och vatten i en kastrull och koka tills sockret kokar helt och tjocknar. Sockervattnet kommer senare att suga upp kexet och tillföra saftighet till det.
- När sockerkakan har svalnat skär du den i tre lika stora lager med en vass kniv eller en kakform.
- Lägg det första lagret av sockerkaka på en serveringsbricka. Täck den med sockervattnet som vi har förberett för att göra kexet ännu saftigare.
- Applicera sedan en del av den kylda ganachetoppingen på det blötlagda kexet och fördela det jämnt över ytan. Ganachen kommer att tillföra en rik chokladsmak och krämig konsistens till kakan.
- Lägg några av jordgubbarna som vi förberedde tidigare på ganachetoppen. Jordgubbar kommer att tillföra färskhet och sötma till kakan. Lägg det andra lagret ovanpå det första lagret av kex och upprepa processen. Lägg det tredje lagret ovanpå och täck kakan med Nutella som har smält lite för att den ska bli lättare att breda ut.
- Dekorera toppen av tårtan med jordgubbar och lägg om så önskas till ytterligare ett dekorativt element, som chokladsmulor eller myntablad.
- Ställ kakan i kylen några timmar så att smakerna drar in. När den har svalnat tillräckligt, servera den och njut av den gudomliga smaken av choklad och färska jordgubbar.
