Detta är den sanna ikonen för österrikiska skidorter - germknodel eller Österrikisk surdegsdumpling.
Germknödel är en österrikisk surdegsdessert testa, som ofta är fylld med fruktfyllningar, inklusive choklad, och ångad. Det är särskilt populärt i Sydtyrolen, som besöks av besökare som vill åka skidor under vinterdagarna. I det här receptet har den populära germknodelen och en ännu populärare kombinerats Nutella, så det är ganska tydligt att resultatet också kommer att glädja dina smaklökar.
Germknödel med Nutella
Ingredienser
- 500 g vitt mjöl
- 7 g snabbjäst
- en tesked salt
- 65 g socker
- 70 g smält smör
- 250 ml helmjölk
- ett ägg
- äggula
- ½ tesked vaniljextrakt
- 10 teskedar Nutella
Instruktioner
- Blanda de torra ingredienserna med de blöta ingredienserna och knåda dem i cirka tio minuter. Du ska få en mjuk och smidig deg som varken är för kladdig eller för torr.
- Lägg degen i en plastbehållare, täck med en duk och låt jäsa en timme eller två för att fördubbla volymen. Ju varmare rummet är, desto snabbare kommer degen att jäsa.
- Mjöla lätt ytan som du ska kavla ut degen på. Rulla degen till en korvform och dela den i tio lika stora bitar.
- Platta till varje degbit, lägg en sked Nutella i mitten, täck den andra halvan av degen över fyllningen och tryck försiktigt ihop kanterna. Gör totalt 10 germknedels på samma sätt.
- Mjöla lätt de förberedda dumplingsna, täck med en trasa och låt jäsa i ytterligare 30 till 60 minuter.
- Varje germnedl ska ångas i 15 minuter.
- Häll smält smör, som du har tillsatt lite kanel och socker i, över de varma tyska dumplingsna.
