Om du är ett fan av muffins och cheesecakes, då bör du inte missa möjligheten att prova kombinationen av båda i en magnifik delikatess - cheesecake muffins!
Idag ska vi förbereda oss cheesecake muffins. Liten men välsmakande muffins de är perfekta för alla tillfällen - från fester, picknickar, födelsedagar, till att bara njuta hemma med en kopp kaffe eller te. Och lätt att förbereda.
Cheesecake muffins är en söt kombination av krämig och läcker cheesecake och mjuka och lätta muffins som smälter i munnen.
Cheesecake muffins
Ingredienser
- 150 g krossade eller malda kex
- 60 g smält smör
- 300 g helfet färskost, rumstemperatur
- 100 gram socker
- 2 stora ägg, i rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 matsked citronsaft
- 1,5 matskedar mjöl
- ett glas gräddfil i rumstemperatur
- lite jordgubbssylt
- jordgubbar efter smak
Instruktioner
- Blanda kexen med smöret tills du får en fin och slät blandning, häll sedan i muffinsformarna. Tryck till och jämna till med en sked.
- Blanda färskost med socker, tillsätt gradvis ägg tills det är väl blandat.
- Tillsätt sedan vaniljextraktet, citronsaften, mjölet och blanda långsamt igen tills det blandas.
- På slutet, tillsätt gräddfil och blanda allt.
- Fördela fyllningen jämnt mellan kakorna i muffinsformarna.
- Grädda i ugnen, uppvärmd till 160 grader, i cirka 15 minuter, ta sedan genast ut ur ugnen och låt den svalna i rumstemperatur.
- Låt stå över natten i kylen.
- Dagen efter serveras den täckt med jordgubbssylt och/eller med tillsats av bär efter smak.
