Princess munkar (cream puffs) kommer att vinna över dig vid första tuggan. Bakelsen är gjord av chouxbakelse och fylld med vispgrädde, äggkräm eller konditorivaror. Choux-bakelse är en lätt, luftig bakelse som blåser upp när den bakas för att skapa en ihålig mitt som kan fyllas med en mängd olika söta eller salta fyllningar.
Man tror att prinsessmunkar (gräddpuffar) har sitt ursprung i Frankrike på 1500-talet och var kända på franska som "choux à la crème". Det är de idag en populär efterrätt över hela världen och finns ofta i bagerier, konditorier och restauranger.
Förutom att vara fyllda med vispgrädde, äggkräm eller konditorivaror kan de även toppas med olika pålägg som strösocker, chokladganache eller kolasås.
Prinsessmunkar (gräddpuffar)
Ingredienser
- Ingredienser till degen:
- 250 ml mjölk
- 90 g smör
- nypa salt
- 140 g mjöl
- 6 ägg Ingredienser till fyllningen:
- 500 ml mjölk
- 2 påsar vaniljpudding
- 70 g socker
- 100 g vaniljsocker
- 200 g smör
- 150 g strösocker
Instruktioner
- Blanda mjölk, smör, salt och koka tills allt är blandat.
- Stäng av spisen och tillsätt mjölet, blanda sedan med en mixer tills du får en deg.
- Ta av från värmen och tillsätt sedan äggen gradvis.
- Strö ut bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda i 160°C i ca 40 minuter.
- Blanda mjölk, pudding, socker och vaniljsocker och koka under konstant omrörning tills den tjocknar.
- Täck över och kyl till rumstemperatur. Tillsätt smör och vispa.
- Skär degen på mitten, fyll sedan med fyllningen och täck med den andra halvan av degen.
